PUTERI BALENGGANG (KALIMATAN SELATAN)

Ternyata Kalimantan Selatan juga punya sajian mirip crepes, lo. Ini dia, Puteri Balenggang.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :

bahan isi:
100 gram ayam , cincang
50 gram wortel
50 gram buncis
3 siung bawang putih , cincang
1 buah bawang bombay , cincang
1/4 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
50 ml air
2 sendok makan margarin , untuk menumis

bahan kulit:
100 gram tepung beras
1 butir telur
100 ml air
1 sendok makan margarin
1/2 sendok teh garam

bahaan saus:
3 buah tomat , parut, ambil airnya

2 siung bawang putih, cincang
1 cm jahe , memarkan
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir

Cara Pengolahan :

1. Aduk bahan kulit sampai rata. Buat dadar tipis - tipis. Sisihkan.
2. Isi, tumis bawang putih dan bawang bombay dengan margarin.
3. Masukkan ayam cincang. Aduk sampai berubah warna.
4. Tambahkan wortel, buncis, merica, garam, dan gula. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.
5. Ambil dadar. Beri isi. Lipat menjadi 4 bagian. Sisihkan.
6. Aduk rata bahan saus. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai mendidih.
7. Sajikan dadar dengan sausnya.

          Untuk 12 buah