zuppa soup gurih manis

Bahan - bahan :

• Bahan puff pastry Puff pastry siap beli, tipiskan, potong kotak, sesuai ukuran mangkuk.
• Cream Soup
• 100 gram Jamur Kaleng, cincang
• 150 gram Ayam rebus potong dadu
• 50 gram Bawang bombay, cincang
• 1,5 lt Kaldu ayam
• 250 ml Susu evaporated
• 50 gram Tepung Terigu
• 100 gram Mentega
• ½ sdt Lada (Merica)
• 2 sdt Garam
• 1 sdt Chicken powder

Cara memasak :

Panaskan margarin Filma, tumis bawang bombay sampai layu, masukkan tepung terigu, aduk rata. Biarkan terigu matang, tuangi susu dan kaldu, aduk rata dan biarkan mendidih, pindahkan ke dalam panci.
Masukkan ayam, jamur, dan bumbu lainnya, aduk rata. Coba rasanya, bila sudah pas, matikan api.
Penyelesaian :
Tuang sup ke dalam mangkuk keramik tahan panas, tutup bagian atasnya dengan puff pastry. Masukkan ke dalam oven hingga pastry matang berwarna coklat kekuningan.
Angkat, sajikan panas.

KeteranganJakarta - Sup yang mendapat julukan 'sup bertopi' ini paling pas dinikmati saat udara dingin. Rasa lembut gurih sup krim berpadu dengan renyah-renyah garing puff pastry penutupnya. Seporsi sup ini bakal mengenyangkan buat siang ini. Nikmati gurih dan hangatnya sampai tetes terakhir! Awalnya sup krim yang disajikan dalam mangkuk dan ditutup dengan sepotong adonan lemak lipat alias puff pastry ini menjadi menu andalan resto besar. Namun, belakangan sup ini banyak dijajakan di warung kaki lima bahkan pedagang keliling. Sup ini tetap dianggap sebagai makanan pembuka meskipun kadang disajikan sebagai menu sarapan. Sup ini berupa sup krim dengan paduan jamur, ayam, susu dan krim. Dalam penyajiannya ditutup sepootng puff pastry lalu dipanggang hingga adonan kecokelatan dan kering. Tampilannya yang mirip topi atau tudung, membuat sup ini disebut sebagai 'sup bertopi'. Lantaran rasa sup yang gurih lembut ditambah pastry yang renyah, garing gurih maka sup ini rasanya domianan gurih. Jangan kaget jika seporsi sup ini bakal membuat perut kenyang. Karena itu jika memesan sup ini sebaiknya pesan yang berukuran kecil atau pesan salad atau makanan utama yang ringan sebagai pendamping.

Manfaat udang dan lobster

Udang adalah salah satu hewan unik yang hidup diperairan tawar ataupun asin, hewan satu ini bernutrisi tinggi dan sanggat nikmat untuk dikonsumsi, manfaatnya antara lain :
- karena tingginya kandungan protein dan kalsium maka akan mudah dicerna oleh tubuh dapat mencegah penyakit jantung dan  penggumpalan keping darah.
- makanan yang berasal dari udang juga rendah kalori sehingga sanggat cocok untuk pembetukan otot dan sebagai menu andalan diet.

di indonesia ada 3 jenis udang yang dikonsumsi untuk bahan makanan yaitu :
1. udang galah
2. udang windu
3. udang vanamei

udang galah berciri mempunyai capit panjang, udang jantan mempunyai badan dan capit yg kebih besar dari pada udang betina. Untuk indukan capit jingga dipilih karena lebih kuat. udang dapat bertelur 50 ribu hingga 1 juta telur, larvanya hanya dapat hidup diair asin, karena sanggat kecil, larva hanya makan plankton artimia, makannya harus 3 jam sekali

ada satu lagi hewan yang bentuk hanya hampir mirip dengan udang hanya ukurannya lebih besar, hewan itu adalah lobster yang panjangnya bisa sampai 20 cm, di indonesia ada 3 jenis lobster :
1. Lobster pesisir
2. Lobster mutiara
4. Lobster bambu,

lobster mutiara hargannya lebih mahal karena lebih lezat, apapaun jenisnya udang ataupun lobster sanggat berguna bagi kita, apalagi buat anak-anak karena kandungan vitamin lengkap dan omega sebagai sumber alami untuk meningkatkan kecerdasan, fungsi organ vital dan kepekaan indra.

dengan mengkonsumsi udang sebanyak 100 gram maka kita sudah memenuhi kebutuhan protein harian sebesar 41%.

manfaat garam

garam dapur adalah sejenis mineral yang lazim dimakan manusia. Bentuknya kristal putih, seringkali dihasilkan dari air laut. Biasanya garam dapur yang tersedia secara umum adalah Natrium klorida (NaCl).

garam merupakan bumbu wajib untuk semua masakan, karena hampir semua masakan menggunakan garam.

Garam sangat diperlukan tubuh, namun bila dikonsumsi secara berlebihan dapat menyebabkan berbagai penyakit, termasuk tekanan darah tinggi (hipertensi). Selain itu garam juga digunakan untuk mengawetkan makanan dan sebagai bumbu. Untuk mencegah penyakit gondok, garam dapur juga sering ditambahi yodium

Fungsi garam bagi tubuh manusia, di dalam tubuh ada asam basa, sedangkan garam berguna untuk membantu kontraksi otot, sel-sel saraf bekerja, membantu konsentrasi otak, dan menjaga tubuh agar tidak terasa lemas, Selain itu, kandungan garam dalam batas normal dan kandungan sodium chlorida juga dibutuhkan untuk mempertahankan cairan dalam tubuh untuk sirkulasi darah dan di dalam tubuh. Namun, kandungan garam berlebihan akan menyebabkan massa kepadatan tulang berkurang atau osteopeni ( gangguan tulang tahap ringan )

Manfaat garam :
Masakan / konsumsi
Garam dapur merupakan media yang telah lama digunakan untuk pemberantasan gangguan akibat kekurangan iodium (gaki), yaitu dengan proses fortifikasi (penambahan) garam menggunakan garam iodida atau iodat seperti kio3, ki, nai, dan lainnya. Pemilihan garam sebagai media iodisasi didasarkan data, garam merupakan bumbu dapur yang pasti digunakan di rumah tangga, serta banyak digunakan untuk bahan tambahan dalam industri pangan, sehingga diharapkan keberhasilan program gaki akan tinggi. Selain itu, didukung sifat kelarutan garam yang mudah larut dalam air, yaitu sekitar 24 gram/100 ml.

Minuman kesehatan.
produk minuman kesehatan terutama dirancang sebagai produk minuman untuk mengembalikan kesegaran tubuh dan mengganti mineral-mineral yang keluar bersama keringat dari tubuh selama proses metabolisme atau aktivitas olah raga yang berat. Umumnya produk-produk minuman kesehatan selain mengandung pemanis dan zat aktif, juga mengandung mineral-mineral dalam bentuk ion seperti ion natrium (na+), kalium (k+), magnesium (mg++), kalsium (ca++), karbonat – bikarbonat (co3 2- dan hco3 2-), dan klorida (cl-). Sumber utama untuk ion natrium dan klorida selain kristal garam juga larutan garam pekat. Laut mati di timur tengah merupakan sumber larutan garam pekat, sedangkan di indonesia akan mulai dikembangkan pt garam dengan bahan baku bittern yaitu larutan sisa penguapan dalam produksi garam konsumsi dan garam high grade.

Oralit.
Oralit merupakan produk kesehatan yang dikonsumsi saat mengalami diare. Kandungan oralit yang utama adalah campuran antara nacl dengan gula (glukosa atau sukrosa). Fungsi oralit yang utama adalah menjaga keseimbangan jumlah cairan dan mineral dalam tubuh. Oralit merupakan satu-satunya obat yang dianjurkan untuk mengatasi diare yang menyebabkan banyak kehilangan cairan tubuh. Oralit tidak menghentikan diare, tetapi mengganti cairan tubuh yang hilang bersama tinja. Dengan mengganti cairan tubuh tersebut, terjadinya dehidrasi dapat dihindarkan. Sebagai contoh komposisi oralit 200 antara lain mengandung : glukosa anhidrat 4,0 gram, natrium klorida 0,70 gram, natrium sitrat dihidrat 0,58 gram , kalium klorida 0,30 gram. Sedangkan dalam keadaan darurat, kita bisa membuat air minum yang diberi campuran gula putih (sukrosa) dengan garam dapur. Kombinasi gula dan garam dapat diserap baik oleh usus penderita diare, karena ion natrium merupakan ion yang berfungsi allosterik (berhubungan dengan penghambatan enzim karena bergabung dengan molekul lain). Sleain itu, garam mampu meningkatkan pengangkutan dan meninggikan daya absorbsi gula melalui membran sel. Gula dalam larutan nacl (garam dapur) juga berkhasiat meningkatkan penyerapan air pada dinding usus secara kuat (sekira 25 kali lebih banyak dari biasanya), sehingga proses dehidrasi tubuh dapat dikurangi/diatasi.

Cairan infus.
Dikenal beberapa jenis cairan infus yaitu cairan infus glukosa 5%, cairan infus nacl 0,9 % + kcl 0,3% atau kcl 0,6%, cairan infus natrium karbonat dan cairan infus natrium laktat. Cairan infus nacl adalah campuran aquabidest dan garam grade farmasetis yang berguna untuk memasok nutrisi dan mineral bagi pasen yang dirawat di rumah sakit.


Cairan dialisat.
Cairan dialisat merupakan cairan yang pekat dengan bahan utama elektrolit (antara lain garam nacl) dan glukosa grade farmasi yang membantu dalam proses cuci darah bagi penderita gagal ginjal. Seperti diketahui pasen gagal ginjal diharuskan mengganti darah atau proses cuci darah dalam periode tertentu. Dalam proses pencucian darah tersebut darah yang akan ‘dibersihkan’ akan dilewatkan pada suatu alat membran (hemodialisis) dalam media cairan dialisat. Dalam dialiser ini darah dibersihkan, ‘sampah-sampah’ metabolisme secara kontinyu menembus membran dan menyeberang ke kompartemen dialisat.

setiap orang sepanjang hidup mereka masing-masing mengonsumsi lebih dari 16 ton garam.

Lengkuas atau laos (Alpinia galanga

Lengkuas atau laos (Alpinia galanga) merupakan jenis tumbuhan umbi-umbian yang bisa hidup di daerah dataran tinggi maupun dataran rendah. Umumnya masyarakat memanfaatkannya sebagai campuran bumbu masak dan pengobatan tradisional. Pemanfaatan lengkuas untuk masakan dengan cara mememarkan rimpang kemudian dicelupkan begitu saja ke dalam campuran masakan, sedangkan untuk pengobatan tradisional yang banyak digunakan adalah lengkuas merah Alpinia purpurata K Schum.

Lengkuas (Lenguas galanga atau Alpinia galanga) sering digunakan sebagai penyedap masakan. Rempah yang juga dikenal dengan sebutan Laos ini memiliki aroma dan rasa yang khas. Biasanya lengkuas dimanfaatkan sebagai campuran bumbu masakan dengan cara dihaluskan atau dimememarkan kemudian dicelupkan ke dalam campuran masakan. Selain sebagai bumbu masakan, lengkuas juga berguna sebagai obat tradisional. Beberapa kegunaan lengkuas sebagai tanaman obat adalah untuk mengobati rematik, sakit limpa, membangkitkan nafsu makan, bronkhitis, morbili, panu, antibakteria, membersihkan darah, menambah nafsu makan, mempermudah pengeluaran angin dari dalam tubuh dan mencairkan dahak.

Deskripsi menurut bentuknya :

Akar
Rimpang besar dan tebal, berdaging, berbentuk silindris, diameter sekitar 2-4 cm, dan bercabang-cabang. Bagian luar berwarna coklat agak kemerahan atau kuning kehijauan pucat,mempunyai sisik-sisik berwarna putih atau kemerahan, keras mengkilap, sedangkan bagian dalamnya berwarna putih. Daging rimpang yang sudah tua berserat kasar. Apabila dikeringkan, rimpang berubah menjadi agak kehijauan, dan seratnya menjadi keras dan liat.

Batang
Batangnya tegak, tersusun oleh pelepah-pelepah daun yang bersatu membentuk batang semu, berwarna hijau agak keputih- putihan. Batang muda keluar sebagai tunas dari pangkal batang tua.

Daun
Daun tunggal berwarna hijau, bertangkai pendek tersusun berseling. Daun disebelah bawah dan atas biasanya lebih kecil daripada yang di tengah. Bentuk daun lanset memanjang dan ujungnya runcing, pangkal tumpul dengan tepi daun rata. Pertulangan daun menyirip, panjang daun sekitar 20- 60 cm, dan lebarnya 4 - 15 cm. Pelepah daun kira-kira 15 - 30 cm, beralur dan berwarna hijau.

Bunga
merupakan bunga majemuk berbentuk lonceng, berbau harum, berwarna putih kehijauan atau putih kekuningan. Ukuran perbungaan lebih kurang 10-30 cm x 5-7 cm. Jumlah bunga di bagian bawah tandan lebih banyak dari pada di bagian atas, panjang bibir bunga 2,5 cm, berwarna putih dengan garis miring warna merah muda pada tiap sisi. Mahkota bunga yang masih kuncup, pada bagian ujungnya berwarna putih, sedangkan pangkalnya berwarna hijau.

Buah
buahnya berupanya buah buni, berbentuk bulat, keras. ketika muda berwarna hijau-kuning, setelah tua berubah menjadi hitam kecoklatan, berdiameter ± 1 cm. Ada juga yang buahnya berwarna merah.

Biji
bijinya kecil-kecil, berbentuk lonjong,dan berwarna hitam.


Kandungan dan Manfaat Lengkuas
Mengandung minyak atsiri antara lain: galangol, galangin, alpinen kamfer, methyl-cinnamate. Lengkuas berkasiat sebagai anti jamur, anti bakteri, menghangatkan, membersihkan darah, menambah nafsumakan, mempermudah pengeluaran angin dari dalam tubuh, mengencerkan dahak, mengharumkan dan merangsang otot.