Selada Hijau

.Selada Hijau
.
Bahan:

• 6 lembar letus, potong-potong
• 6 lembar daun selada, potong-potong
• 1 buah timun hijau, potong korek api
• 50 gram kacang polong
• 100 gram brokoli, rebus

Dressing:

• 4 sendok makan mayones
• 1 sendok teh air jeruk lemon
• 1 sendok teh gula pasir
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Campur bahan dressing.
2. Tata sayuran di atas mangkuk.
3. Siramkan dressing.

Untuk 2 porsi

Tag: selada, hijau, brokoli, kacang, polong

Sandwich Daging Asap

.Sandwich Daging Asap
.
Pita bread yang gurih ternyata enak dibuat sandwich. Isinya telur dadar yang tebal plus daging asap yang gurih dan harum. Olesan yang gurih sedikit manis membuat rasa sandwich ini makin unik. Dijamin anak-anak bakal menyantap habis sajian yang satu ini.

Bahan:

• 2 buah pitta bread, siap beli
• 2 lembar daging asap, tumis

Omelet:

• 2 butir telur ayam
• 1 sdm bawang Bombay cincang
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam

Olesan, aduk rata:

• 4 sdm mayones botolan
• 1 sdm susu kental manis
• 1 sdt air jeruk lemon

Cara membuat:

1. Belah roti menjadi dua, panggang sebentar dalam oven.
2. Omelet: Kocok telur dan tambahkan bawang Bombay, merica dan garam.
3. Buat telur menjadi 2 buah dadar. Sisihkan.
4. Olesi roti dengan bahan Olesan.
5. Taruh 1 lembar daging asap dan sepotong dadar telur.
6. Tutup roti kembali. Potong menjadi 4 bagian.
7. Sajikan segera.

Untuk 8 potong

Sambal Goreng Cumi Limau

.Sambal Goreng Cumi Limau
.
Bahan:

• 500 gram cumi kecil, buang tintanya
• 1 sendok makan air jeruk
• garam secukupnya
• 3 lembar daun jeruk
• 10 buah cabai rawit merah, utuh
• 2 buah jeruk limau ambil airnya
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 50 ml air

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 1 potong terasi, bakar
• 1 cm jahe
• 1 sdm gula merah
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam cumi dalam air jeruk dan garam selama 30 menit. sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum.
3. Kemudian masukkan cabai rawit dan cumi.
4. Aduk sampai cumi mengeras.
5. Tuangkan air. Masak sampai cumi matang dam bumbu meresap.
6. Terakhir masukkan air jeruk limau. Angkat.

Untuk 6 porsi

Udang goreng Keluyuk

Udang goreng Keluyuk

.
.


Bahan:

• 750 gram udang agak besar
• 1 sendok makan air jeruk lemon
• garam secukupnya
• minyak untuk menumis dan menggoreng

Pelapis:

• 100 gram tepung terigu
• 100 ml air
• 1 butir telur
• garam secukupnya
• merica secukupnya

Saus:

• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 3 iris tipis jahe
• 2 buah cabai merah, iris tipis
• 1/2 buah timun, kupas, buang bijinya, potong-potong
• 1 tangkai daun bawang, iris kasar
• 100 gram nanas, potong kasar
• 100 gram wortel, potong korek api
• 3 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh cuka
• 1 sendok makan gula pasir
• garam secukupnya
• 1 sendok makan tepung maizena
• 250 ml air

Cara membuat:

1. Udang, buang kulitnya (ekornya jangan dibuang), kerat punggungnya.
2. Rendam udang dalam air jeruk dan garam selama 15 menit. Sisihkan.
3. Sementara itu campur bahan pelapis sampai menjadi adonan licin.
4. Celupkan udang di dalamnya lalu goreng sampai matang. Sisihkan.
5. Buat sausnya. Tumis bawang putih, jahe, cabai merah hingga harum.
6. Masukkan, nanas, timun, daun bawang, dan wortel. Aduk sampai layu.
7. Tambahkan saus tomat, saus tiram, cuka, air, garam, dan gula pasir.
8. Setelah mendidih, tuangkan larutan maizena.
9. Biarkan sebentar lalu angkat.
10. Sajikan udang bersama saus.

Untuk 6 porsi

Ayam masak Daun Mangkokan

.Ayam masak Daun Mangkokan
.
Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 5 lembar daun mangkokan, iris halus, remas dengan garam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 tangkai serai, memarkan
• garam secukupnya
• 300 ml air
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 5 butir kemiri sangrai

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, dan serai sampai harum.
2. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan garam, 100 ml air, dan daun mangkokan.
4. Aduk sampai daun mangkokan layu.
5. Masak terus di api kecil.
6. Sambil ditambahkan air sedikit demi sedikit sampai ayam matang.

Untuk 8 potong

Tempe Goreng bumbu Kencur

.Tempe Goreng bumbu Kencur
.
Bahan:

• 300 gram tempe, potong-potong
• 100 gram tepung beras
• 1 butir telur
• 175 ml santan
• minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar sangrai
• 2 cm kencur
• 2 buah cabai merah
• garam secukupnya
• merica secukupnya

Cara membuat:

1. Campur bumbu halus dengan tepung, telur, dan santan. Aduk rata.
2. Masukkan tempe ke dalam campuran bumbu dan tepung.
3. Goreng hingga kuning kecokelatan.

Untuk 6 potong

Oseng-oseng kacang panjang

Oseng-oseng kacang panjang

.
Bahan:

• 300 gram kacang panjang, potong-potong
• 100 gram daging tetelan, potong kecil
• 2 lembar daun salam
• 1 iris lengkuas
• garam secukupnya
• merica secukupnya
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 2 sendok makan ebi, rendam dahulu
• 3 buah cabai merah
• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama salam dan lengkuas hingga harum.
2. Kemudian masukkan tetelan.
3. Aduk-aduk hingga daging berubah warna.
4. Tambahkan kacang panjang, garam, dan merica.
5. Aduk sampai kacang panjang matang.
6. Bila perlu, tuangkan air.

Untuk 6 porsi

Kakap masak Honje

.Kakap masak Honje
.
Bahan:

1. 300 gram filet kakap, potong kubus
2. 1 sendok makan air jeruk
3. garam secukupnya
4. 1 buah tomat hijau, potong kasar
5. 2 sendok makan kecap manis
6. 3 cm honje, iris tipis
7. 3 buah cabai hijau, iris serong
8. 2 lembar daun salam
9. 2 lembar daun jeruk
10. 3 sendok makan taoco
11. 250 ml santan sedang
12. minyak untuk menggoreng dan menumis

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe

Cara membuat:

• Rendam kakap dalam air jeruk dan garam selama 15 menit.
• Kemudian goreng sebentar. Sisihkan.
• Tumis bumbu halus bersama honje, cabai hijau, salam, daun jeruk hingga harum.
• Masukkan taoco. Aduk sampai taoco matang lalu masukkan tomat.
• Setelah tomat layu, tambahkan kakap.
• Aduk sampai kakap terbalut bumbu. Bubuhi kecap. Aduk sebentar.
• Tuangkan santan. Biarkan sampai bumbu meresap.

Untuk 4 porsi

Ayam Panggang Merah

.Ayam Panggang Merah
.
Bahan:

• 1 ekor ayam utuh, bersihkan

Bumbu Perendam:

• 2 sdm angkak, rendam di 120 ml air hangat, saring
• 1 sdm bumbu ngohyong
• 2 cm jahe, parut
• 2 sdm ang ciu (jika suka)
• 1 sdm air jeruk nipis
• 2 sdt garam
• 1 sdm madu
• 2 siung bawang putih, haluskan

Cara Membuat:

1. Lap ayam dengan serbet bersih hingga kering.
2. Tusuk-tusuk permukaan ayam.
3. Lalu lumuri dengan bumbu perendam yang telah dicampurkan.
4. Diamkan 2 jam. Sisihkan angkaknya.
5. Panggang hingga matang sambil diolesi sisa bumbu dan mentega.

Untuk 8 orang

Perkedel Tuna

.Perkedel Tuna
.
Bahan:

• 100 gr ikan tuna, kukus, haluskan
• 250 gr kentang, kupas, kukus haluskan
• 2 btg daun bawang, iris halus
• 50 gr buncis, bersihkan, iris tipis
• 3 btr telur
• 150 gr tepung roti
• minyak untuk menggoreng

Haluskan:

• 2 siung bawang putih
• 4 bh bawang merah
• 1 sdt lada
• 1 sdt garam

Pelengkap:

• Nasi
• Tumis sayuran

Cara Membuat:

1. Campur ikan tuna, kentang, buncis, dan bumbu halus aduk rata.
2. Timbang adonan 50 gr, lalu bulatkan, agak pipih.
3. Kerjakan sampai semua bahan selesai
4. Celupkan perkedel ke dalam telur kocok.
5. Lalu gulingkan dalam tepung roti.
6. Panaskan minyak.
7. Goreng perkedel sampai berwarna kuning kecokelatan.
8. Sajikan perkedel tuna dengan pelengkap.

Untuk 8 orang