SETUP GANAS

Sajian segar, perpaduan antara manis, asam dan rasa ginger ale. Setup ganas membangkitkan semangat kala dihidangkan memakai es

bahan-bahan/bumbu-bumbu:
100 gram daging buah mangga kweni dipotong kotak
200 gram nanas diparut atau diblender
300 ml air
175 gram gula pasir
2 butir cengkeh
2 cm jahe dibakar lalu diiris
3 cm kayumanis
5 sendok teh air jeruk nipis
200 ml ginger ale
200 gram es batu

Cara Pengolahan:

1. Didihkan air, gula, cengkeh, jahe, dan kayumanis. Angkat dan saring.
2. Tambahkan nanas, daging buah mangga, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
3. Sajikan bersama ginger ale dan es batu.

Untuk 4 porsi

PUNCH MARKISA

Buah markisa memang memiliki rasa dan aroma yang segar. Nah, resep ini cocok untuk anda yang gemar dengan markisa tapi tidak suka dengan bijinya.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
10 buah markisa, diambil isinya
250 ml jus jeruk siap pakai
450 ml minuman bersoda manis
250 gram es batu, untuk menyajikan

bahan sirup :
50 gram gula pasir
50 ml air

Cara Pengolahan :

1. Sirup: rebus air dan gula sampai mendidih. Dinginkan.
2. Blender markisa dan jus jeruk. Saring. Buang ampasnya.
3. Tambahkan sirup. Aduk rata.
4. Menjelang disajikan, tambahkan es batu dan minuman bersoda.

Untuk 5 porsi

PUNCH BELIMBING STROBERI

Sajikan minuman ini begitu selesai dibuat, agar soda masih terasa.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 buah belimbing (350 gram), dikupas panjang, dan dibuang bijinya
100 gram stroberi
100 ml sirup vanila
1 sendok teh air jeruk lemon
200 gram es batu
1 kaleng soda tawar

Cara Pengolahan :

1. Blender semua bahan kecuali soda tawar sampai lembut.
2. Sajikan dengan soda tawar.

Untuk 4 gelas

SQUASH NANAS JAHE JERUK

Siang hari yang panas memang paling pas minum yang seger-seger. Cobain resep squash nanas jahe jeruk yuk...!

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram nanas
200 gram es batu
1 kaleng minuman bersoda rasa jeruk (mis: fanta jeruk)
100 gram nata de coco lembaran, untuk pelengkap

bahan sirup:
100 gram gula pasir
250 ml air
75 gram jahe, dibakar, dan dimemarkan

Cara Pengolahan :

1. Rebus bahan sirup dengan api kecil sampai harum. Dinginkan.
2. Campur dengan nanas, sirup, dan es batu. Blender sampai lembut.
3. Sajikan dengan dituang minuman bersoda rasa jeruk dan nata de coco.

Untuk 4 porsi

ES CENDOL KOMPLET GULA MERAH

Jika tidak ada gula merah cair siap pakai, bisa membuatnya sendiri. Rebusan gula merah boleh ditambah dengan daun pandan agar lebih wangi.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram cendol hijau
6 buah nangka, dipotong panjang
100 gram tape ketan hitam
500 gram es serut
150 ml gula merah cair

bahan kuah santan:
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun pandan, disimpulkan
1/4 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

1. Rebus bahan kuah santan sambil diaduk sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.
2. Sajikan cendol hijau dengan kuah santan, nangka, tape ketan hitam, es serut, dan gula merah cair.

Untuk 5 porsi

SETUP BUAH GULA MERAH

Buah dan potongannya bisa disesuaikan dengan selera.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram melon, dipotong bulat
200 gram nanas, dipotong kipas
200 gram apel, dibelah empat memanjang, diiris setebal 1/2 cm
100 gram kiwi, dibelah empat, dipotong tebal 1 cm
100 gram stroberi, belah dua
5 cm kayumanis
3 butir cengkeh
3 butir kapulaga
1.000 ml air
300 ml gula merah cair

Cara Pengolahan :

1. Rebus air, kayumanis, cengkeh, kapulaga, dan gula merah cair sampai mendidih di atas api kecil.
2. Masukkan nanas dan apel. Masak mendidih. Tambahkan melon, kiwi, dan stroberi. Matikan api dan biarkan dingin.

Untuk 10 porsi

ES KELAPA CINCAU HIJAU GULA MERAH

Es kelapa biasa disuguhkan dengan sirup yang terbuat dari gula pasir. Padahal Gula Merah Cair justru memberi citarasa yang lebih kaya dan tidak monoton pada es kelapa kita.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram kelapa muda, dikeruk lebar
1 sendok teh selasih, direndam
200 gram cincau hijau, disendokkin
300 gram es serut
150 ml gula merah cair

bahan kuah santan:
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun pandan, disimpulkan
1/4 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

1. Rebus bahan kuah santan sambil diaduk sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.
2. Sajikan cincau hijau dengan kuah santan, kelapa muda, selasih, es serut, dan gula merah cair.

Untuk 4 porsi

ES CAMPUR

Lebih baik kalau es disajikan dengan es serut. Ambil sebagian gulamerah cair untuk dikucurkan di atas es serut bersama susu kental manis supaya tampilan es lebih menarik.

 

bahan-bahan/bumbu-bumbu :

bahan agar-agar:
300 ml air
50 gram gula pasir
1/2 bungkus agar-agar bubuk
15 tetes pewarna merah cabai

bahan:
150 gram kelapa muda
150 gram cendol
150 gram tape singkong, dipotong kotak
200 gram nata de coco
500 gram es serut
150 gram gula merah cair
5 sendok makan susu kental manis putih

Cara Pengolahan :

1. Agar-agar: rebus air, gula pasir, agar-agar, dan pewarna merah cabai sambil diaduk sampai mendidih. Tuang di loyang 20x20x4 cm. Bekukan. Potong kotak 1x1x1 cm.
2. Sajikan agar-agar dengan gula merah cair dan bahan pelengkap lainnya.

Untuk 5 porsi

ES CENDOL JELI SELASIH

Cendol jeli bisa dibiarkan bening saja tanpa warna, atau dibuat lebih dari dua warna. Pilih warna yang kontras dengan gula merah cairnya agar kelihatan lebih menarik.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :

bahan cendol jeli:
600 ml air
1 bungkus jeli instan
1/2 sendok teh agar-agar bubuk
15 tetes pewarna merah cabai
2 tetes pewarna hijau tua

bahan pelengkap:
2
150 ml gula merah cair
400 gram kelapa muda, dikeruk lebar
500 gram es serut

Cara Pengolahan :

1. Cendol jeli: rebus air, jeli instan, dan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih. Bagi dua adonan. Satu bagian adonan ditambahkan pewarna merah cabai. Sisanya ditambahkan pewarna hijau tua.
2. Masing-masing tuang di loyang 22x22x4 cm tebalnya 1/2 cm. Bekukan.
3. Potong-potong jeli sepanjang 5 cm. Sisihkan.
4. Sajikan cendol jeli dengan gula merah cair dan pelengkap lainnya.

Untuk 5 porsi