Potatoes Wedges

Resep olahan kentang sebagai pendamping steak kali ini adalah Potatoes Wedges. Saya suka sekali Potatoes Wedges. Taburan keju parmesan menjadikan Potatoes Wedges gurih dan lezat. Berikut ini step by step memasak Potatoes Wedges.
Resep Bahan Potatoes Wedges :

• kentang 2 buah, cuci bersih
• bawang putih 1 siung, cincang
• keju parmesan 1 sendok makan
• mentega 1 sendok makan
• garam secukupnya
• minyak goreng 500 ml
• peterseli cincang 1 sendok teh

Cara Membuat Potatoes Wedges :

1. Rebus kentang dengan garam hingga matang. Potong menjadi 6 bagian.
2. Goreng kentang hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan mentega, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan kentang, aduk rata. Angkat, sajikan dengan taburan peterseli dan keju parmesan.

Untuk 12 buah
Selamat mencoba Resep Potatoes Wedges

Lyonnaise Potatoes

Lyonnaise Potatoes merupakan salah satu olahan kentang sebagai pendamping steak. Berikut step by step memasak Lyonnaise Potatoes.
Resep Bahan Lyonnaise Potatoes :

• kentang ukuran sedang 3 buah, iris bulat tipis 1/2 cm
• bawang bombai 1 buah, iris bulat tipis
• peterseli 1 tangkai, cincang halus
• mentega 50 gram
• merica bubuk 1 sendok teh
• garam secukupnya
• minyak goreng 700 ml

Cara Membuat Lyonnaise Potatoes :

1. Panaskan minyak, goreng kentang hingga kuning kecokelatan (tapi tidak kering). Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan mentega, tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan kentang, aduk rata.
3. Tambahkan merica dan garam, aduk rata. Angkat.
4. Taburi bagian atasnya dengan peterseli.
5. Sajikan.

Untuk 2 porsi
Selamat mencoba Resep Lyonnaise Potatoes

Baked Potatoes

Kali ini saya akan berbagi Resep olahan kentang pendamping steak. Hmmm….Yummmy!!!! Kentang memang lezat diolah menjadi berbagai macam hidangan, salah satunya adalah Baked Potatoes. Ini dia step by step memasak Baked Potatoes. Selamat mencoba….
Resep Bahan Baked Potatoes :

• kentang utuh 3 buah, cuci bersih
• daging asap 1 lembar, panggang hingga kering, cincang
• daun bawang 2 batang, iris tipis
• garam secukupnya
• minyak goreng 1 sendok makan
• sour cream 2 sendok makan

Cara Membuat Baked Potatoes :

1. Bumbui kentang dengan garam dan minyak. Bungkus dengan aluminium foil.
2. Panggang kentang dalam oven bersuhu 180°C hingga matang ±1 jam. Angkat.
3. Potong bagian atas kentang. Tekan bagian samping kentang hingga merekah.
4. Tuang 1 sendok teh sour cream diatasnya. Taburi dengan smoked beef dan daun bawang.
5. Sajikan.

Untuk 3 buah
Selamat mencoba Resep Baked Potatoes

Puding Cake Mangga

Puding Cake cocok disajikan sebagai jajanan di siang bahkan sore hari. Sembari beristirahat dan menikmati secangkir teh. Karena kebiasaan tiap hari minum teh sebagai pendamping puding cake atau camilan ringan, sehari tidak minum teh rasanya aneh. Bagaimana dengan Anda??Apakah Anda menikmati Puding Cake bersama secangkir teh hangat??
Resep Bahan Cake Puding Cake Mangga :

• 3 butir telur
• 60 gram gula pasir
• 75 gra tepung terigu protein sedang
• 60 gram margarin, dilelehkan
• 1/4 sendok teh esens vanila

Resep Bahan Puding I Puding Cake Mangga :

• 300 ml air
• 100 ml sirup mangga
• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 3 putih telur
• 1/8 sendok teh garam
• 30 gram gula pasir
• 250 gram daging mangga matang, dibelah dua iris diiris tipis

Resep Bahan Puding II Puding Cake Mangga :

• 350 ml air
• 100 ml sirup mangga
• 1/2 bungkus agar-agar bubuk
• 1/2 sendok teh jeli instan bubuk

Cara Membuat Puding Cake Mangga :

1. Cake : kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk perlahan.
2. Tambahkan margarin leleh dan esens vanila sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Tuang di loyang bulat diameter 22 cm, tinggi 3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
4. Oven 20 menit dengan suhu 190°C sampai matang.
5. Letakkan cake dalam loyang bulat diameter 20 cm, tinggi 7 cm.
6. Puding I : rebus air, sirup mangga, dan agar-agar bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
7. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
8. Tuang rebusan puding sedikit-sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil dikocok rata. Tuang di atas cake. Biarkan setengah beku. Tata mangga.
9. Bahan II : rebus air, sirup mangga, agar-agar bubuk, dan jeli bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Tuang di atas mangga perlahan-lahan. Bekukan.

Untuk 16 potong
Selamat mencoba

kue Crostata Con Marmellata - italia

Di Italia, jenis crostata ini sangat umum dan dijual di supermarket atau toko roti. Namun, setiap keluarga lebih suka membuat sendiri agar bisa disesuaikan dengan selera.
Resep Bahan Crostata Con Marmellata Di Pesche :

• 350 gram tepung terigu
• 125 gram gula pasir
• 125 gram mentega
• garam secukupnya
• 1 buah kulit lemon, parut
• 2 butir telur
• selai buah peaches secukupnya

Cara Membuat Crostata Con Marmellata Di Pesche :

1. Masukkan tepung terigu ke dalam wadah, kemudian tambahkan gula, mentega, garam, parutan lemon, dan telur. Remas dan ulen adonan sampai kalis.
2. Bentuk adonan seperti bola, tutup dengan plastik. Diamkan di kulkas 30 menit.
3. Atur sebagian adonan di permukaan loyang berdiameter 28 cm. Pipihkan adonan sehingga membentuk bulatan tipis dengan ketebalan 3 cm. Tusuk-tusuk adonan dengan garpu, tetapi tidak sampai tembus ke bawah loyang. Tuang selai di permukaan adonan, ratakan menyeluruh. Ambil sisa adonan, bentuk garis panjang setebal 1 cm, tempelkan secara vertikal dan horizontal berselang-seling di permukaan selai. Panggang di dalam oven bersuhu 180 derajat Celcius selama 45 menit.

Untuk 8 porsi
Tips: Selai buah peaches bisa diganti dengan selai stroberi atau lainnya.
Selamat mencoba Resep Crostata Con Marmellata Di Pesche

Arroz Con Leche (Puding Beras Tradisional Spanyol)

Puding beras ini merupakan hidangan penutup bangsa Latin. Orang Spanyol membawa resepnya ke Amerika beberapa abad lalu. Pasukan Islam yang menaklukkan Semenanjung Iberia membawa hidangan ini, bercampur dengan seni memodifikasi rempah-rempah. Di Yunani, menu ini disebut rizogalo, yang berarti nasi susu.
Resep Bahan Arroz Con Leche (Puding Beras Tradisional Spanyol) :

• 125 gram beras
• 1 liter susu segar
• 125 gram gula pasir
• garam secukupnya
• 1 buah kulit jeruk valencia atau lemon, parut
• 1 batang kecil kayu manis

Cara Membuat Arroz Con Leche (Puding Beras Tradisional Spanyol) :

1. Rebus beras sekitar 5 menit dengan sedikit air, tetapi jangan sampai berasnya kekeringan.
2. Di tempat terpisah, panaskan susu dengan api sedang. Masukkan gula, kulit jeruk lemon, dan kayu manis, masak hingga mendidih. Masukkan beras, lalu kecilkan apinya. Aduk adonan susu dan beras terus-menerus agar berkerak atau hangus. Gunakan centong kayu, aduk hingga ke dasar panci. Masak hingga nasi matang. Jika masik keras, tambahkan susu. Puding beras ini seharusnya encer dan tidak kental atau keras.
3. Sajikan dingin tanpa batangan kayu manisnya dan kulit lemon atau kulit jeruk.

Untuk 6 porsi
Selamat mencoba Resep Arroz Con Leche (Puding Beras Tradisional Spanyol)

Machboos or Fooga khas timur tengah

Machboos or Fooga merupakan jenis masakan yang berasal dari Timur Tengah. Kalau di Indonesia, Machboos or Fooga biasanya disajikan pada saat hari raya Idul Adha. Hmm…sesekali boleh juga kan memasak Machboos or Fooga, tidak harus saat hari Idul Adha saja bukan??!!
Resep Bahan Machboos or Fooga :

• 3 potong ayam paha atas bawah
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Bahan Kaldu Machboos or Fooga :

• 800 ml air
• 2 blok kaldu ayam bubuk
• 1/2 sendok teh air jeruk lemon
• 1/4 sendok teh kunyit bubuk
• 1/4 sendok teh kayumanis bubuk
• 1/4 sendok teh jintan bubuk
• 1/4 sendok teh kari bubuk
• 1/2 sendok teh cabai bubuk
• 1/4 sendok teh garam

Bahan Nasi Machboos or Fooga :

• 400 gram beras
• 2 siung bawang putih, dicincang halus
• 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
• 1 buah tomat, dipotong dadu
• 1/8 sendok teh kayumanis bubuk
• 1/2 sendok teh air asam
• 1/8 sendok teh jintan bubuk
• 1/4 sendok teh kari bubuk
• 1/4 sendok teh cabai bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Machboos or Fooga :

1. Kaldu : rebus semua bahan kaldu hingga mendidih.
2. Lumuri ayam dengan garam dan merica bubuk. Diamkan 20 menit. Goreng ayam sampai berkulit.
3. Nasi : panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai tomat layu.
4. Masukkan beras., kayumanis bubuk, air asam, jintan bubuk, kari bubuk, cabai bubuk, dan garam. Aduk rata.
5. Tuang di 3 pinggan tahan panas yang dioles margarin. Letakkan satu potong ayam di masing-masing pinggan.
6. Bagi 3 air kaldu. Tuang masing-masing air kaldu di masing-masing pinggan.
7. Tutup rapat dengan alumunium foil.  Oven 40 menit dengan suhu 170°C. Angkat. Aduk-aduk nasi. Oven lagi 20 menit dengan suhu 170°C sampai matang.
8. Angkat dan sajikan.

Untuk 3 porsi
Selamat mencoba

KAfta (Hamburger Arab)

Kali ini  menghadirkan resep hamburger ala Arab dengan nama kerennya Kafta. Kafta yang memakai bahan dasar daging kambing ini rasanya gurih dan mantap. Membuatnya juga tidak susah.
Resep Bahan Kafta :

• 200 gram daging kambing giling
• 1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
• 2 siung bawang putih, dicincang halus
• 1/2 sendok teh jintan bubuk
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 tangkai seledri, diiris halus
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan margarin untuk olesan

Resep Bahan Pelengkap Kafta :

• 12 buah roti tawar, dibuang kulitnya, dipipihkan
• 12 lembar daun selada
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 50 gram ketimun, dipotong-potong
• 75 gram yoghurt tawar
• tusuk gigi

Cara Membuat Kafta :

1. Aduk rata semua bahan.
2. Lilitkan di tusuk sate. Bakar sampai matang sambil dioles margarin.
3. Lepaskan dari tusuk sate.
4. Ambil roti tawar. Letakkan daun selada. Beri daging, ketimun, dan tomat. Gulung. Semprot dengan yoghurt jika suka.
5. Sajikan

Untuk 12 buah
Selamat mencoba

kue pastel Saudi Samboosak

Samboosak memiliki bentuk seperti Kue Pastel. Perbedaannya terletak pada bahan isinya. Kue Pastel biasanya berisi sayuran seperti kentang, wortel dan kadang sedikit daging. Sedangkan pada Samboosak hanya berisikan daging saja. Bagi Anda yang sangat menyukai berbagai masakan dan camilan berbau daging, sudah tentu Resep Saudi Samboosak kali ini patut Anda coba.
Resep Bahan Saudi Samboosak :

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sendok teh ragi instan
• 150 ml air
• 75 ml minyak goreng
• 1/4 sendok teh garam

Resep Bahan Isi Saudi Samboosak :

• 200 gram daging giling
• 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica hitam bubuk
• 1/4 sendok teh jintan bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Saudi Samboosak :

1. Aduk rata tepung terigu, ragi instan, dan air. Masukkan minyak goreng dan garam. Uleni sampai elastis. Bulatkan. Diamkan 30 menit.
2. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 20 gram. Diamkan 15 menit sampai mengembang.
3. Isi : panaskan minyak. Tumis bawang bombay sampai harum.
4. Masukkan daging giling, garam, merica hitam bubuk, jintan bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang. Dinginkan. Sisihkan.
5. Giling adonan diameter 7 cm. Beri isi. Lipat. Rekatkan. Pilin tepinya seperti pastel.
6. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
7. Angkat dan sajikan.

Untuk 16 buah
Selamat mencoba

Roti Maryam khas Timur Tengah

Tentu Anda sudah sering mendengar Roti Maryam, roti khas Timur Tengah yang memiliki tekstur berlapis tipis karena mengandung lemak/margarin/mentega di tengah-tengah roti. Roti Maryam biasanya dinikmati selagi hangat agar rasa lemaknya tidak tertinggal dalam roti saat kita menikmatinya.
Resep Bahan Roti Maryam :

• tepung terigu protein tinggi 500 gram
• air 200 ml
• telur ayam 2 butir
• garam secukupnya
• mentega/margarin 125 gram

Cara Membuat Roti Maryam :

1. Kocok telur, masukkan terigu. Tuangkan air sedikit demi sedikit. Uleni adonan hingga kalis. Tipiskan adonan, olesi bagian atasnya dengan mentega. Gulung dan padatkan.
2. Potong adonan sepanjang 6 cm, simpan dalam lemari es selama kurang lebih 15 menit. Keluarkan dari lemari es.
3. Pipihkan adonan dengan ketebalan menurut selera.
4. Panggang roti di atas wajan anti lengket atao oven diatas loyang bersemir mentega hingga matang. Angkat.
5. Sajikan hangat dengan pendamping kari atau gulai.

Untuk 12 buah
Selamat mencoba

Kari Kofta khas timur tengah

Mmmm…masakan Timur Tengah memang selalu menggugah selera. Ini dia yang selalu menjadi andalan, ya tak lain adalah Kari Kofta.Sepertinya sangat pas jadi pendamping Roti Maryam.
Resep Bahan Kari Kofta :

• daging kambing cincang 350 gram
• bawang bombay 1 buah, cincang
• seledri 1 batang, cincang
• telur ayam 2 butir

Resep Bumbu Halus Kari Kofta :

• kunyit 2 cm, bakar
• ketumbar 1/2 sendok teh
• jinten 1/2 sendok teh
• cabai merah 3 buah
• merica butiran 1/2 sendok teh
• garam secukupnya

Resep Bahan Kuah Kari Kofta :

• bawang merah 5 butir
• cabai merah 3 buah
• jahe 2 cm
• bawang putih 2 siung
• serai 2 batang, ambil bagian putihnya
• ketumbar 1 sendok teh
• kunyit 1 cm, bakar
• jintan 1/2 sendok teh
• margarin 4 sendok makan
• santan 300 ml dari 1 butir kelapa
• tomat 2 buah, potong kasar
• air 200 ml
• garam secukupnya

Cara Membuat Kari Kofta :

1. Campur daging kambing cincang, bawang bombay, seledri, telur dan bumbu halus. Aduk rata.
2. Bentuk adonan bulat-bulat berdiameter 2 cm. Sisihkan.
3. Kuah : Haluskan bawang merah, cabai merah, jahe, bawang putih, serai, ketumbar, kunyit dan jintan. Panaskan margarin hingga leleh, tumis campuran bawang merah giling hingga harum.
4. Tuang air dan santan, didihkan.
5. Masukkan bola-bola daging, tomat dan garam. Aduk rata. Masak bola-bola daging di atas api kecil hingga matang.
6. Angkat dan sajikan.

Untuk 5 porsi
Selamat mencoba

nasi Kebuli Riyadh

Nasi Kebuli??? Warnanya kuning mirip nasi kuning. Kalau buatnya sebanyak foto yang di atas, makannya gimana ya??? Hehehe…
Resep Bahan Kebuli Riyadh :

• beras 250 gram
• daging kambing 250 gram, potong dadu 1 1/2 cm
• bawang bombay 1/4 buah
• kapulaga 4 biji
• cengkih 4 butir
• kayu manis 2 cm
• kunyit 3 cm, bakar, kupas, haluskan
• bawang merah 4 butir, tumbuk kasar
• garam secukupnya
• merica bubuk 1/2 sendok teh
• minyak goreng/minyak samin 2 sendok makan
• bawang goreng secukupnya
• air 500 ml

Cara Membuat Kebuli Riyadh :

1. Campur beras, garam , kunyit, dan air. Aduk rata.
2. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga 3/4 matang. Angkat.
3. Panaskan minyak dan margarin, tumis bawang bombay, bawang merah, kapulaga, cengkih, garam dan merica bubuk. Aduk rata.
4. Masukkan nasi dan daging kambing, masak sambil diaduk hingga daging berubah warna. Angkat.
5. Kukus campuran nasi dan daging kambing hingga matang. Angkat.
6. Sajikan hangat dalam piring saji dengan taburan bawang goreng.

Untuk 4 porsi
Selamat mencoba

Roti Jala khas Timur tengah

Roti Jala khas Timur tengah yang bentuknya menyerupai jala. Roti ini juga disajikan sebagai pendamping Kari atau Gulai.
Resep Bahan Roti Jala :

• tepung terigu protein sedang 150 gram
• telur ayam 2 butir, kocok
• santan 250 ml dari 1/4 butir kelapa
• garam 1 sendok teh
• minyak goreng 2 sendok makan
• margarin 1 sendok makan

Cara Membuat Roti Jala :

1. Campur terigu dan garam, aduk rata.
2. Campur terigu dan santan, aduk rata.
3. Tuang campuran telur ke dalam terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
4. Tambahkan minyak goreng, aduk rata.
5. Masukkan adonan dalam plastik segitiga.
6. Panaskan wajan anti lengket, oles dengan margarin. Semprotkan adonan membentuk jala, masak di atas api kecil hingga matang. Angkat. Lakukan hingga adonan habis.
7. Sajikan sebagai pendamping kari/gulai.

Untuk 8 buah
Selamat mencoba

Sejarah Martabak di Indonesia

Murtabak adalah sejenis makanan yang biasa ditemukan di arab Saudi terutama di wilayah Hijaz. Tergantung pada lokasi penjualannya, nama dan komposisi murtabak dapat bervariasi. Di Indonesia Murtabak lebih populer dengan nama Martabak. Ada dua jenis martabak, yaitu martabak telur yang terbuat dari campuran telur dan daging serta martabak manis atau martabak terang bulan yang biasanya diisi cokelat.
Martabak telur

Sejarah Martabak di Indonesia :
Pada sekitar awal tahun 1930-an, beberapa pemuda asal daerah Lebaksiu, Tegal, Jawa Tengah, mengadu nasib dengan berjualan makanan dan mainan anak-anak pada perayaan yang dilangsungkan di kota-kota besar seperti Semarang. Di kota inilah salah seorang pemuda yang bernama Ahmad bin Abdul Karim berkenalan dengan seorang pemuda India bernama Abdullah bin Hasan al-Malibary.
Dari hasil persahabatan mereka, Abdullah diajak berkunjung ke kampung halaman Ahmad di Desa Lebaksiu Kidul, Tegal. Abdullah berkenalan dengan adik perempuan Ahmad yang bernama Masni binti Abdul Karim.
Martabak manis

Kemudian Abdullah mempersunting Masni, adik perempuan Ahmad, pada tahun 1935. Abdullah atau yang biasa disebut Tuan Duloh adalah seorang saudagar yang cukup ternama di zamannya. Salah satu keahlian Abdullah adalah membuat makanan yang terbuat dari adonan terigu yang bernama martabak.
Dialah salah satu di antara pemuda-pemuda India yang berhasil memodifikasi martabak dari resep aslinya. Hal ini untuk menyesuaikan dengan citarasa maupun kebiasaan masyarakat di Indonesia, terutama orang Jawa, yang pada umumnya gemar makan sayur-sayuran dan tidak terlalu suka mengonsumsi daging secara berlebihan.
Sampai saat ini, jenis martabak telur yang dapat ditemukan di hampir seluruh pelosok Indonesia adalah hasil modifikasi. (from : wikipedia)
Resep Bahan Murtabak :

• tepung terigu protein sedang 400 gram
• telur ayam 2 butir, kocok
• garam 1/2 sendok teh
• margarin 1 sendok makan
• air 150 ml
• minyak sayur 300 ml

Resep Bahan Isi Murtabak:

• telur ayam 3 butir
• daging kambing cincang 250 gram, tumis hingga kering.
• bumbu kari bubuk 2 sendok teh
• bawang perai 3 batang, iris halus
• bawang putih 3 siung, cincang halus
• merica bubuk 1 sendok teh
• garam secukupnya
• minyak samin 2 sendok makan

Cara Membuat Murtabak :

1. Kulit : Campur semua bahan kecuali minyak sayur, uleni hingga kalis. Bagi adonan menjadi 10 bagian.
2. Bulatkan adonan, rendam dalam minyak sayur selama 1 jam. Sisihkan.
3. Pipihkan adonan hingga tipis.
4. Isi : Kocok telur ayam, tambahkan bahan isi lainnya. Aduk hingga rata. Panaskan minyak dalam wajan anti lengket, bentangkan 1 bagian adonan kulit di atas wajan. Tuang adonan isi di bagian tengahnya, lipat bentuk amplop. asak hingga kedua sisinya berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat, lakukan hingga adonan habis.
5. Potong-potong dan sajikan.

Untuk 10 buah

Brown Stock - sejenis kaldu sapi yang berwarna kecoklatan

Brown Stock adalah sejenis kaldu sapi yang berwarna kecoklatan dengan aroma yang kuat. Biasanya Brown Stock disajikan pada masakan tertentu, terutama dalam sajian ala barat seperti untuk steak sauce.  Untuk membuat Brown Stock,  kita harus memanggang tulang sapi dalam oven hingga gosong dan membentuk karamel. Sehingga pada saat direbus akan menghasilkan aroma yang khas. Untuk memperkaya rasanya, dalam pembuatan Brown Stock juga ditambahkan aneka sayuran dan bouquet garni. Bouquet Garni adalah campuran  sejenis sayuran penyedap rasa  yang digunakan untuk menambah cita rasa kaldu atau sup, terdiri dari daun bawang prei, seledri, thyme, bay leaf, dan peterseli yang diikat menjadi satu atau dibungkus dengan kain tipis sehingga mudah diambil sebelum kaldu atau sup disajikan.
Resep Bahan Brown Stock :

• 1 kg tulang sapi/veal
• 1 buah bawang bombay, potong-potong
• 2 buah wortel, potong-potong
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 1 batang seledri besar yang diiris kasar
• 6 butir merica yang ditumbuk kasar
• 1 ikat bouquet garni
• 2 sdm tomato paste
• 2.000 ml air

Cara Membuat Brown Stock :

1. Taruh tulang sapi/veal dalam pinggan tahan panas. Panggang dalam oven bersuhu 200 derajat Celsius selama 20 menit. Taburi bawang bombay, wortel, seledri, dan daun bawang. Perciki dengan sedikit air hingga basah, lalu panggang lagi selama 20 menit. Aduk sesekali.
2. Pindahkan tulang beserta sayuran ke dalam panci, tambahkan 2.000 ml air, 6 butir merica, 1 ikat bouquet garni dan tomato paste. Masak di atas api kecil selama 3-4 jam.
3. Buang busa/kotoran yang mengapung di atas permukaan kaldu.
4. Saring, tekan2 ampasnya menggunakan sendok agar sari kaldu ikut larut. Buang ampasnya. Kaldu siap untuk digunakan

Untuk 1.500 ml
Selamat mencoba

Chicken Cheese Takoyaki

Nah, inforesep kali ini juga menyuguhkan resep takoyaki, hanya saja baby octopus diganti dengan daging ayam.
Bahan Chicken Cheese Takoyaki :

• Adonan dasar takoyaki 1 resep
• Filet dada ayam 200 gram, iris tipis
• Keju cheddar 50 gram, potong 1/2 x 1/2 x 4 cm
• Rice crispy 50 gram
• Merica bubuk 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Margarin 1 sendok makan

Cara membuat Chicken Cheese Takoyaki :

1. Bumbui irisan ayam dengan garam dan merica, sisihkan.
2. Letakkan potongan keju di atas ayam.  Gulung dari salah satu tepinya, rapatkan.
3. Panggang ayam diatas wajan datar yang sudah diolesi dengan margarin hingga kecoklatan. Potong bentuk dadu 1 cm.
4. Panaskan cetakan, tuang adonan dasar takoyaki hingga penuh. Isi dengan rice crispy dan potongan ayam.
5. Balik adonan setengah matang dengan bantuan tusuk sate hingga membentuk bulat, panggang hingga berwarna kecoklatan. Angkat. Sajikan bersama saus pendamping.

Untuk 15 buah

Unagi Donbori - berasal dari negri sakura

9

Diliat dari namanya sudah jelas bila masakan ini berasal dari negri sakura. Unagi atau dalam bahasa Indonesia berarti belut, merupakan santapan yang lezat. Bentuknya yang menyerupai ular mungkin membuat kita agak ngeri, apalagi waktu kita membersihkan si belut, darahnya lumayan banyak, jadi tambah ngeri deh. Kalau belut di pasar ada yang masih hidup ada juga yang udah ditusuk-tusuk. Dalam mengolah belut, sebaiknya pilih yang masih segar. Tapi, minta dulu penjualnya bunuh-bunuh si belut. Ngeri kan kalau belutnya dibawa pulang dalam keadaan hidup. He he he…daripada mikirin bentuknya yang serem, mending dicoba aja resep di bawah. Resep ini atas permintaan dari Kawaii Ayu, dara cantik yang gemar menyantap masakan Jepang. Selamat mencoba…
Bahan Unagi Donbori :

• 200 gram nasi putih
• 100 gram unagi, cuci bersih
• 1 butir telu, dadar

Bahan saus Unagi Donbori :

• 200 ml kikkoman soyu
• 1 sendok makan sake
• 3 sendok makan mirin
• 3 sendok makan gula pasir
• 2 sendok makan madu
• 1 sendok teh jahe, parut
• 75 ml air

Cara membuat Unagi Donbori :

1. Panaskan mirin hingga terbakar, tunggu hingga api redup.
2. Masukkan sake, gula pasir, kikkoman soyu, jahe parut dan madu.
3. Tambahkan air, masak dengan api kecil hingga saus sedikit berkurang dan agak kental.
4. Matikan api, ambil unagi, poles dengan saus sedikit demi sedikit.
5. Panggang dengan api sedang sambil dipoles berulang-ulang hingga unagi matang.
6. Sajikan bersama nasi putih dan telur dadar

Tengkleng Kambing

Bahan Tengkleng Kambing :

• 300 gram iga kambing, cuci bersih
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 4 siung bawang merah, haluskan
• 3 cm kunyit, haluskan
• 3 biji kemiri, sangrai, haluskan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm kayu manis
• 3 biji cengkeh
• 1/2 biji pala, parut
• 1 batang sereh, memarkan
• 75 ml santan
• 200 ml air
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat Tengkleng Kambing :

1. Tumis semua bahan ( kecuali iga kambing, air, dan santan) hingga harum.
2. Masukkan iga kambing, aduk. Biarkan kaldu kambing keluar.
3. Tambahkan air, biarkan hingga iga kambing empuk.
4. Masukkan santan, aduk hingga mendidih.
5. Sajikan bersama sambal dan lontong.

Selamat mencoba

Kerupuk Paru

paru udah digoreng 3x

Yak, hari ini inforesep pengen masak kerupuk paru. Ini makanan kesukaan mama. Jadi hr minggu ne inforesep khusus buat kerupuk paru untuk mama tercinta. Hoo hooo…
Buat kerupuk paru gampang ko, ne krupuk bisa tahan sampe 1 minggu, cm sayangnya jd agak berbau amis kl udah 1 minggu. Yahh…paling ga buat 3 hr lah.
Yokk, kita mulai aja bikinnya. Let’s go baby…..

Kerupuk Paru

Bahan :

• Paru sapi 1/2 kg
• Tepung beras Rose Brand (secukupnya ya…), kl ibu2 yg biasa buat pisang goreng pst tau deh brp byk pake tepung
• Garam secukupnya
• Gula pasir buat pengganti penyedap makanan (dipercikin dikit aja)
• Air untuk merebus paru
• Minyak goreng

Bumbu :

• Bawang merah 6 siung ( yang agak besar ya bawangnya…), dikupas
• Bawang putih 5 siung (dikupas juga yak!!), inget lo abis dikupas dicuci dulu
• Kemiri 5 biji
• Ketumbar kira2 1/3 sdt
• Kunyit 2cm, 1 cm untuk merebus paru, 1 cm lg untuk bumbu

Cara buatnya :
Cuci bersih paru sapi, rebus sampe matang (kl matang parunya menggembung lo..). Paru sapinya wkt direbus, jangan lupa kasi irisan kunyit (1 cm kunyit diiris tipis).

paru rebus

Kalo udah matang diangkat, diiris tipis2. Sisihkan.

irisan paru

Nah skrg blender deh bumbunya.

bumbu yg udah diblender

Siapin tepung, masukin bumbunya, masukin juga paru rebus yang udah diiris tadi. Dicicipin dulu ya, garam gulanya udah pas to belum. Tepungnya hrs agak encer lo…Kalo ga encer ntar krupuk parunya jd keras. Yak, tinggal digoreng. Krupuk paru digorengnya 3x. Pertama goreng dulu 1/2 matang, diemin sampe dingin. Trus goreng lg. Trus goreng lg, br siap dihidangkan…

paru dicampur tepung