Resep Iga Kuah Asam Pedas

Bahan:
250 gram potongan iga sapi
1 liter air
150 gram kacang merah segar
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
3 sdm air asam jawa
1 buah tomat, potong-potong
1 batang daun bawang, potong-potong 1 cm
1 sdm bawang goreng
garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:
5 siung bawang merah
1 buah cabai merah
2 siung bawang putih
1 sdt terasi bakar
2 sdm gula merah

Cara Membuat:
1. Rebus iga sapi bersama 1 liter air, daun salam dan lengkuas dengan api kecil hingga empuk.
2. Masukkan kacang merah, rebus hingga matang.
3. Besarkan api, masukkan bumbu halus, garam, gula, dan air asam.
4. Aduk hingga harum
5. Tambahkan tomat dan daun bawang.
6. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

iga bakar sauce kismis

Bahan:

• 750 gram iga sapi, potong-potong

Bumbu perebus iga:

• 1500 ml air
• 3 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• ¼ sendok teh merica hitam bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• ½ sendok teh garam

Bahan pencencam (olesan pada saat dibakar):

• 2 sendok makan minyak goreng
• 75 gram kismis, haluskan
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh merica hitam bubuk
• ¾ bawang bombay, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 cm jahe, haluskan
• 100 ml air kaldu

Cara membuat:

• Rebus iga sapi hingga empuk bersama bumbu perebus. Setelah iga empuk, angkat dan sisihkan 100 ml air kaldu.
• Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bawang bombay dan bawang putih halus hingga harum. Masukkan kismis, kecap manis, kecap asin, merica hitam, dan jahe. Aduk rata. Tuangkan air kaldu, aduk dan masak hingga mendidih. Angkat.
• Lumuri iga sapi dengan bumbu yang telah ditumis. Diamkan ± 1 jam agar bumbu meresap.
• Panaskan alat bakaran, kemudian bakar iga sambil dioles dengan bumbu. Bakar hingga matang. Angkat dan sajikan.

Mudah bukan cara membuat Iga Bakar Saus Kismis Lada Hitam? Dan admin Hatnu.net mengucapkan selamat mencoba Resep Iga Bakar Saus Kismis Lada Hitam, semoga sukses dengan rasa yang enak dan nikmat.