Resep ini saus barbekyu Amerika adalah dengan permintaan dari seorang pembacawaktu lama di sini pada SimpleDailyRecipes.com. Itu datang langsung dari buku masak barbekyu favorit saya oleh Steven Raichlen. (Lihat buku cover & klik padagambar untuk memeriksa review Amazon untuk diri sendiri.)
1 / 4 cangkir madu
3 / 4 cup paprika merah
1 bawang kecil, cincang halus
1 jalapeno lada, buang bijinya dan dicincang halus
1 1 / 2 cangkir kecap tanpa sirup jagung tinggi fruktosa
3 / 4 cangkir cuka sari
1 / 2 cangkir club soda
1 / 4 sendok teh air jeruk nipis
2 sendok makan gula coklat tua
2 sendok makan jus apel
1 sendok teh asap cair
1 / 2 sdt merica bubuk segar
garam
Tuang madu ke dalam panci nonreactive berat. Tambahkan paprika, bawang,jalapeno dan lambat goreng di atas api sedang sampai paprika yang lembut danbawang tembus, sekitar 5 menit. Masukkan sisa bahan dan didihkan saus, ditemukan,hingga kental dan kaya rasa, 15 menit.
Transfer saus ke blender dan haluskan sampai halus. Benar bumbu, menambahkangaram, cuka, atau gula merah jika diperlukan; saus harus manis dan tajam. Jika sausterlalu tebal, tipis itu dengan soda sedikit lebih. Gunakan langsung atau transfer kesebuah guci besar, tutup, dingin suhu ruangan, dan lemari es. Saus akan terus selamabeberapa bulan.
