Khas tradisional dari Manado

.Ayam Rica-rica

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
• 2 sdm air jeruk nipis
• 4 sdm minyak untuk menumis
• 2 btg serai memarkan
• 6 lbr daun jeruk purut
• 2 bh tomat, potong-potong
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt lada

Bumbu halus:

• 6 bh bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 7 bh cabai merah besar
• 20 bh cabai rawit

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama 20 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah hingga harum.
3. Masukkan serai, daun jeruk, tomat, garam, gula merah, gula pasir, dan lada.
4. Masak hingga harum.
5. Masukan ayam, aduk, beri air sedikit, masak hingga matang.

Untuk 6 orang

Tags: ayam, rica-rica, tradisional, manado