Diluar pakem pembuatan sate

.Sate Tempe dan Kikil

Bahan:

• 200 gr tempe, potong 2 x 2 cm
• 300 gr kikil
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 100 gr gula merah
• 300 cc air
• Tusuk sate secukupnya

Bumbu halus:

• 3 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdm ketumbar
• 1 1/2 sdt garam

Sambal Kacang:

• 150 gr kacang tanah goreng
• 2 siung bawang putih
• 2 lembar daun jeruk
• 5 cabai rawit merah
• 75 gr gula merah
• 300 cc santan kental.

Cara membuat:

1. Sambal kacang: panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabai rawit, angkat.
2. Haluskan bumbu tumisan, tambahkan kacang tanah, haluskan kembali.
3. Masak bersama santan kental hingga matang, angkat.
4. Sate: Tata tempe dan kikil dalam panci, campur dengan bumbu halus, daun salam, lengkuas, gula merah, dan air, aduk rata.
5. Masak hingga bumbu meresap dan mengental, angkat.
6. Potong-potong kikil kotak 2 x 2 cm, tusuk dengan tusukan sate berselang-seling dan lumuri sisa bumbu.
7. Bakar sebentar selama 1-2 menit dengan bara api, angkat.
8. Sajikan hangat dengan sambal kacang.

Untuk: 10 tusuk

Tags: sate, tempe, kikil