Rempeyek Kacang

Camilan/lauk yang renyah & gurih

Rempeyek Kacang

Bahan:

• 100 gr kacang tanah, sangrai, potong 2
• 200 gr tepung beras
• 400 ml santan cair
• 2 sdt air kapur sirih
• 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
• Minyak goreng

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 4 btr kemiri
• 2 sdt ketumbar
• 5 sdt kencur
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Campur bumbu halus dan tepung beras serta daun jeruk.
2. Tuang santan dan air kapur sirih, aduk rata.
3. Panaskan minyak di atas api sedang.
4. Ambil satu sendok sayur adonan, taburi kacang, tuang adonan ke pinggir wajan biarkan cairan mengalir dan melebar.
5. Lepaskan dari pinggir wajan, goreng sampai kering, angkat, tiriskan.

Tips:

• Untuk mendapatkan rempeyek yang renyah, santan harus benar-benar cair, jangan gunakan santan kental.
• Air kapur sirih digunakan untuk menambah kerenyahan rempeyek.

Tag: rempeyek, kacang, goreng, camilan, renyah