Nasi Ulam

Dari dapur tradisional Betawi

Nasi Ulam

Bahan:

• 5 sdm minyak
• 5 bh bawang merah, iris tipis
• 5 btg serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
• 50 gr terasi, hancurkan
• 1 sdt jinten bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 500 gr nasi
• 1/2 btr kelapa, parut panjang, sangrai, tumbuk halus

Saur (kelapa tabur):

• 2 sdm minyak
• 1/2 butir kelapa muda parut panjang

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 bh cabai merah
• 1/2 sdt terasi
• 4 cm jahe
• 4 bh bawang merah
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula

Pelengkap:

• 100 gr teri nasi tawar goreng
• 2 bh timun, kupas, potong setebal 1/2 cm
• daun kemangi
• bawang goreng

Cara membuat:

1. Nasi: panaskan minyak, tumis bawang merah, serai, terasi, jinten, garam dan gula.
2. Aduk sampai baunya harum. Lalu masukkan nasi.
3. Tambahkan kelapa sangrai yang sudah di tumbuk, aduk rata, angkat, sisihkan.
4. Saur: panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, masukkan kelapa parut.
5. Aduk sampai kelapa berwarna kuning dan kering. Angkat.
6. Menghidangkannya: taruh nasi di atas piring, tambahkan pelengkapnya.

Untuk 4 orang

Tag: nasi ulam, betawi, tradisional