Sauce bolognese

Bahan:

• 40 g wortel, potong dadu
• 40 g bawang bombay, potong dadu
• 40 g batang seledri besar, potong dadu
• 100 ml extra virgin olive oil
• 300 g daging sapi cincang
• 1 kaleng tomat yang sudah dikupas
• 40 g tomat pasta
• 10 ml dry red wine, jika suka
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 150 ml air
• 2 lembar bay leaf

Cara Membuat:

• Panaskan minyak dalam wajan.
• Masukkan daging cincang, masak beberapa saat hingga agak kecokelatam lalu aduk.
• Tambahkan wortel, bawang bombay, seledri, aduk hingga layu.
• Tambahkan garam dan merica.
• Masak hingga agak kering.
• Tambahkan wine, tomat pasta dan tomat kalengan serta air.
• Aduk dan masak dengan api kecil selama minimal 40 menit hingga kental.
• Jika perlu, tambahkan air.
• Angkat. Saus siap dipakai untuk pasta.

Sajian untuk 4 porsi.