Total: 35 menit> Jumlah Porsi 4 Porsi Resep Masakan Dan Aneka Cara Membuat Mie Jawa Kuah Spesial Nan Enak Namun Sederhana Bahan Utama 600 gram mie telur matang 120 gram daging ayam, disuwir 2 buah tomat, belah 8 2 lembar daun bawang, iris serong 4 sendok makan kecap manis 800 ml kaldu ayam 2 lembar daun jeruk 3 sendok makan minyak goreng 1 sendok teh garam 3 sendok teh merica bubuk Bawang goreng secukupnya Bumbu: 10 buah bawang merah 6 buah bawang putih 4 butir kemiri Resep Masakan Dan Aneka Cara Membuat Mie Jawa Kuah Spesial Nan Enak Namun Sederhana Cara Membuat Mie Jawa Kuah: Haluskan semua bahan bumbu yang telah anda persiapkan sebelumya. Siapkan wajan dan panaskan minyak hingga keluar uap. Masukkan bumbu halus dan daun jeruk, masak selama 2 menit. Jangan lupa untuk terus mengaduk masakan anda di atas api kecil. Terus masak hingga bumbu tercium harum dan matang. Tuang kaldu secera perlahan ke dalam tumisan anda, kemudian masak terus hingga mendidih. Masukkan bahan-bahan lainnya berupa ayam, tomat, daun bawang, garam, merica, mie dan kecap ke dalam masakan. Aduk semua bahan tersebut hingga menyatu dan merata. Matikan api ketika masakan anda sudah matang. Cara Penyajian Mie Jawa Kuah: Siapkan mangkuk atau piring saji. Tuangkan mie serta kuah yang sudah anda buat barusan ke dalam mangkuk dengan perlahan. Mia jawa kuah spesial nan enak namun sederhana sudah siap disajikan. (sajikan mie jawa kuah ini selagi hangat, untuk menambah kenikmatan rasa masakan. Demikian resep masakan dan aneka cara membuat mie jawa kuah spesial nan enak namun sederhana yang terbilang sangat mudah dan sederhana. Anda bisa mencobanya dan mengaplikasikannya di rumah sebagai menu baru dan alternatif bagi anggota keluarga anda di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil. Jangan lupa untuk berbagi bersama dengan teman dan sahabat anda mengenai resep dan cara pembuatan mie jawa kuah ini. berikan pulakomentar anda mengenai resep masakan olahan mie yang cukup ikonik satu ini. Terimakasih.

Pengempuk daging

Salah satu tantangan saat mengolah daging merah seperti daging sapi atau kambing terletak pada cara Anda membuatnya jadi empuk saat dikunyah. Untuk mendapatkan daging yang empuk, biasanya daging harus direbus dalam waktu lama atau dipotong kecil-kecil. Namun, cara ini bisa mengurangi kelembutan teksturnya, dan membuatnya jadi kurang gurih karena jus-nya banyak hilang saat direbus. Agar daging empuk dan tetap terasa lembut, simak triknya.

1. Garam laut
Taburkan garam laut (bukan garam dapur) ke seluruh permukaan daging. Diamkan selama satu jam, baru kemudian diolah. Garam akan membantu menghancurkan ikatan protein yang ada di dalam daging sehingga daging akan terasa lebih empuk.

2. Teh
Teh tak hanya punya berkhasiat untuk kesehatan saja, tapi juga untuk mengempukkan daging. Kandungan tanin di dalamnya berfungsi sebagai pengempuk alami. Buat 1-2 cangkir teh hitam yang pekat, diamkan sampai agak dingin kemudian rendam daging (marinade) dalam air teh beberapa menit.

3. Jus jeruk, cuka, atau wine
Cairan yang memiliki kandungan asam bisa membantu melembutkan otot dan serat daging sekaligus menambah rasa. Gunakan saja jus  yang punya kandungan asam tinggi seperti lemon, jeruk nipis, atau nanas. Sedangkan untuk cuka, Anda bisa menggunakan aneka cuka seperti cuka apel, balsamic, atau cuka yang ada di dapur. Jika ingin daging lebih punya rasa yang unik, anggur merah bisa digunakan untuk bahan perendam. Kandungan tanin dalam anggur merah bisa membantu melembutkan daging.

4. Saus tomat
Tomat juga mengandung asam yang cukup tinggi. Maka melumuri daging dengan saus tomat juga bisa membantu membuatnya empuk. Kandungan asam ini juga menjadi alasan utama mengapa tomat dijadikan sebagai saus BBQ dan dioleskan ke atas daging sebelum dibakar.

5. Bir
Seperti halnya wine, bir juga bisa mengempukkan daging sekaligus menambah rasanya. Senyawa tanin dan Alpha Acid dalam bir punya peran penting dalam proses ini. Caranya, rendam saja daging dalam bir selama satu jam.

6. Cola
Mungkin Anda sudah sering mendengar aneka olahan daging yang dimasak dengan campuran cola. Selain menghasilkan rasa yang unik, ternyata cola juga berperan untuk mengempukkan daging. Rendam daging dalam cola (bukan cola diet) minimal 30 menit. Kandungan asam dalam cola menjadi katalis untuk melembutkan otot daging.

7. Jahe
Enzim proteolitik alami yang terkandung dalam jahe berfungsi untuk mengurai ikatan protein dalam daging sehingga jadi lebih empuk. Lumuri daging dengan jahe yang sudah diparut selama beberapa menit sebelum mengolahnya.

8. Kopi
Selain nikmat diminum, kopi juga menjadi bahan pelembut daging alami sekaligus memperkuat rasa daging. Untuk menggunakannya, panaskan satu gelas kopi kental, kemudian dinginkan dan gunakan untuk merendam daging. Rendam selama 24 jam sampai daging empuk baru diolah.

9. Mentega susu dan yogurt
Kedua bahan ini memiliki tingkat keasaman yang cukup tinggi. Produk ini juga mengandung kalsium yang bisa mengaktifkan enzim dalam daging untuk memecah protein.

10. Nanas, kiwi, dan pepaya
Buah-buahan ini mengandung enzim nabati yang mampu melarutkan protein dan jaringan ikat pada daging. Untuk mengempukkan daging, buah-buahan ini bisa dihaluskan atau dipotong tipis. Kemudian gunakan untuk melumuri daging dan diamkan beberapa jam sebelum dimasak.

Ramen shoyu

300 gram Ramen kering/ Chukamen
360 gram Daging has dalam, iris 1/2 cm, rendam dengan sedikit shoyu
500 gram horenzo (bayam jepang) bisa diganti dengan baby spinach  
8 Cangkir Kaldu daging, baca disini untuk resepnya
4 sdm Shoyu (kecap asin Jepang) 
1 sdm Arak beras (Mirin)
Minyak wijen untuk menumis
5cm Jahe, cincamg kasar
8 siung Bawang putih cincang
25 gram Daun bawang iris
1 lembar Konbu (rumput laut kering)
1 lembar nori, potong kotak kecil 
Togarashi (bubuk cabai Jepang) secukupnya 
Garam dan lada secukupnya.



Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan jahe dengan minyak wijen, masukan kaldu dan tambahkan shoyu serta bawang daun.
2.  Masukan konbu, aduk rata. Masak hingga mendidih (± 1 jam 30 menit) dengan api kecil, angkat. Ambil konbu. Tambahkan arak beras/mirin, aduk rata sejenak. Sisihkan.
3.  Panaskan minyak, tumis daging sapi yang sudah dipotong melebar tipis hingga kecokelatan. Bubuhi garam dan merica bubuk, angkat. Sisihkan.
4.  Susun ramen di daam tiap mangkuk saji. Tambahkan irisan daging sapi, dan daun bayam. Siram dengan kaldu. Sajikan dengan taburan nori, daun bawang cincang serta togarashi.

Ramen tom yum

• Seafood (cumi atau udang)
• Daging ayam
• Mie kuning atau mie instan
• Kembang kol
• Wortel
• Tomat
• Jagung muda
• Bawang putih
• Bawang bombay, iris
• Daun jeruk
• Serai
• Air jeruk
• Cabe merah kering
• Minyak
• Cabe rawit

Cara memasak :

1. Sediakan air yang panas, kemudian mie masukan dan rendam, lalu sisihkan
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum aromanya, kemudian tambahkan daging ayam atau pun udang dan goreng hingga matang
3. Tambahkan serai, daun jeruk, sayuran yang sudah anda potong-potong dan tambahkan air dan masak hingga mendidih lalu tambahkan garam, gula pasir, cabe giling, daun jeruk, serta cabe rawit.
4. Kemudian tambahkam mie serta tomat, daun seledri, dan diamkan selama waktu 120 detik, lalu angkat.
5. Mie tomyam siap untuk di sajikan

Sauce bulgogi

1. 300 mlSoy Sauce
2. 1 buahApel Fuji
3. 1 buahPir
4. 1 buahBawang Bombay
5. 5 siungBawang Putih

+

Langkah

1. 

   Siapkan semua bahan dan cuci bersih

   +
2. 

   Potong potong/chop buah Apel, Pear, Bawang Bombay dan Bawang putih, lalu masukan kedalam blender bersama dengan soy sauce, proses sampai halus.

   +
3. 

   Tuang kedalam wadah, botol/Plastik (ClipLock), simpan di kulkas, tahan untuk beberapa minggu dan dapat digunakan untuk marinate berbagai olahan daging, ayam atau ikan.

Bratwurst resep

Ingredients

• Bratwurst BERNARDI 5 pcs
• Bawang putih 2 siung
• Thyeme 
• Minyak 1 sdm
• Bawang putih 5 siung
• Bawang merah 1 pcs
• Daun sereh 1 batang
• Jahe (memarkan) 3 cm
• Kemiri 4 pcs
• Ketumbar bubuk 1 sdt
• Kunyit bubuk 1/2 sdt
• Bubuk kari 1 sdt
• Kaldu ayam bubuk 1 sdt
• Santan kental 250 ml
• Garam secukupnya

Cara membuatnya :

1. Rendam bawang putih yg digeprek, thyme, dengan minyak didalam mangkok selama 15 menit. Lalu oleskan bratwurst dengan minyak dan panggang diatas grill selama 5 menit, bolak-balikkan hingga masak sempurna.
2. Untuk sausnya : Tumis bawang putih dan merah hingga harum, masukkan sereh, jahe, kemiri. Masukkan santan, kaldu dan garam. Rebus hingga saus mengental.
3. Saus Kari siap dihidangkan dengan bratwurst. Yummy!

Kebab beef

1. 8 lembarkulit kebab siap pakai atau bisa juga bikin sendiri [resep kulit kebab terlampir]
2. 300 grdaging sapi diiris tebal sekitar 4cm
3. 1 sdmgaram halus
4. 1/2 sdtmerica bubuk
5. 300 grSayur untuk pelengkap, selada, wortel, kol, tomat, paprika, dll
6. 2 sachetMayonaise 
7. 2 sachetsaus tomat/ sambal
8. 2 sdmminyak untuk menumis

+

Langkah

1. Lumuri daging sapi dengan garam dan merica bubuk, bungkus dalam plastik, diamkan 5 menit.

   +
2. Panaskan wajan antilengket, panggang daging sapi sampai berwarna kecoklatan dan matang, angkat, iris tipis-tipis, sisihkan.

   +
3. Siapkan sayuran pelengkap. Cuci bersih semua sayuran lalu diiris tipis memanjang, kecuali selada dibiarkan utuh saja.

   +
4. Siap kan kulit kebab, isi dengan irisan daging sapi dan sayuran, tambahkan saos mayonaise dan saus tomat/ sambal. Kebab sapi ala ala siap dinikmati :)

   +
5. 

   Bagi yang ingin membuat kulit kebab sendiri seperti saya, bisa coba pakai resep berikut ini. Saya bikinnya pakai semacam resep pitta bread dengan tambahan daun bayam. 
   Resep: 
   - 200gr tepung 
   - segenggam daun bayam 
   - 1/2 sdt garam 
   - 1/2 sdt baking powder 
   - 100ml air matang 
   Cara membuat: 
   1. Blender daun bayam dengan air sampai lembut, sisihkan. 
   2. Campur tepung, garam, dan baking powder. Tambahkan juice bayam, aduk dan uleni sampai kalis. Diamkan 15 menit. 
   3. Bentuk bulat adonan [sekitar 40gr], lalu pipihkan dengan rolling pin. Panggang di wajan antilengket tanpa diolesi minyak, panggang sampai muncul bercak kecoklatan, sekitar 5 menit. angkat dan siap disajikan bersama bahan pelengkap lainnya.

Tortila chip

Sudah lama saya membayangkan enaknya makan tortilla chips dengan cocolan tomato salsa yang seger sambil nonton tv. Tapi dari sekian lama saya bookmark resep akhirnya baru kemarin kesampean bikin tortilla chips ini. Saya buat dari nol loh mulai dari bikin tortila, manggang jadi chips atau keripik dan terakhir bikin salsanya. Lumayan banyak juga prosesnya tapi memang sudah diniatkan jadi oke oke saja didapur berlama-lama.Yang paling bikin semangat adalah bikin salsanya pake cilantro atau daun ketumbar yang fresh dari potnya heheheh. Saya punya kebun herbs loh walaupun belum lengkap tapi sudah lumayan ... gaya banget hahaha punya kebun 4 pot aja pamer.

pamer kebun herbs

Okelah bunda-bunda semua, tanpa cerita panjang lebar saya mulai saja resepnya ya soalnya step-stepnya lumayan panjang. Selamat menikmati :)

Tortilla 

Bahan-Bahan :

• 3 Cup tepung terigu 
• 2 sdt baking powder 
• 1 sdt garam 
• 6 sdm margarin
• 200 ml air 

Cara membuat :

1. Campur semua bahan jadi satu, tambakan margarine, gunakan pastry blend atau garpu untuk mencampur sampai adonan berbutir-butir. 
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan menjadi kalis dan tidak lengket di baskom ( saya menggunakan mixer dengan adukan spiral sekitar 5 menit)
3. Istirahatkan adonan dengan ditutup cling wrap atau lap lembab, kurang lebih 30 menit. 
4. Bagi adonan menjadi 2 bagian sama rata, bagi lagi jadi 4 dan seterusnya sehingga adonan menjadi 16 buah. 
5. Bentuk bulat dan diamkan di wadah yang ditutup kurang lebih 15 sampai 20 menit. 
6. Panaskan wajan teflon tanpa memberi minyak 
7. Gilling adonan berbentuk bulat , kemudian taruh diatas wajan yang sudah dipanaskan. 
8. Masak hingga keluar gelembung-gelembung , kemudian balik tortilla dan masak hingga matang kedua sisinya.
9. Angkat dan ulangi sampai adonan habis.                                                                                             Tortilla Chips
   
   Bumbu Tortilla
   
   • Cilantro atau daun ketumbar dicincang halus
   • Merica Bubuk 
   • Garam halus 
   (Campur semua bahan ini sampai rata, sisihkan)
   
   Cara Membuat: 
   
   1. Potong tortilla yang sudah siap membentuk segitiga-segitiga kecil atau sesuai bentuk yang diinginkan. 
   2. Panaskan oven 200 derajat celcius. 
   3. Tata tortila diatas loyang anti lengket jangan sampai menumpuk, spray dengan baking spray ( saya pakai margarin yang dicairkan) hingga rata kedua permukaannya kemudia taburi dengan bumbu yang sudah dicampur tadi. Ratakan tipis-tipis saja. 
   4. Panggang dengan suhu 200 derajat celcius selama 8 sampai 10 menit. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang kemudian simpan dalam toples. 
   5. Lakukan pemanggangan untuk seluruh potongan tortilla yang telah disiapkan.  
   
   

   

   Tortilla chips with tomato salsa

   
   

   Tomato Salsa
    
   Bahan-Bahan :
   • 3 buah tomat segar, buang bijinya , potong dadu 
   • 1 buah paprika merah, buang bijinya , potong dadu
   • 1 buah paprika hijau yang kecil, buang bijinya, potong dadu
   • 4 biji cabai rawit hijau ( bila tidak suka pedas bisa di skip)
   • 1 buah bawang bombai , cincang atau potong dadu 
   • daun ketumbar atau cilantro , dirajang 
   • perasan jeruk nipis dari 2 buah jeruk , saring buang bijinya
   • 1 sdt merica bubuk 
   • 1/2 sdt merica hitam yg digerus ( bisa di skip)
   • 1 sdt garam 
   Cara membuat :

   1. Campur semua bahan diatas menjadi satu, diamkan kurang lebih selama 4 jam atau semalaman dalam kulkas. Salsa yang segar siap dinikmati bersama tortilla chips...kriuk, kriuk nikmat