Resep Bebek Bakar Cobek

 


Bahan Membuat Bebek Bakar Cobek :

• 1 ekor Bebek potong 4 bagian
• 3 batang Sereh dimemarkan
• 5 lembar Daun salam
• 5 lembar Daun jeruk
• 100 ml Kecap manis
• 1 ½ ltr Air
• 100 ml Minyak goreng
• 1 ½ sdt Garam
• Lalapan secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan :

• 6 siung Bawang putih
• 5 cm Kunyit
• 4 cm Jahe
• 2 sdm Ketumbar

Cara Membuat Bebek Bakar Cobek :

1. Campur semua bahan dan bumbu yang dihaluskan kecuali kecap dan minyak, masak hingga bebek empuk dan air tinggal sedikit, angkat dinginkan, pupul-pukul bebek sampai memar.
2. Panaskan sisa bumbu, tambahkan kecap dan minyak goreng, masak hingga mengental, angkat, bakar bebek sambil dioles dengan bumbu hingga kecoklata.

Bahan Membuat Bumbu Sambal Cobek:

• 5 buah Cabe rawit
• 5 buah Cabe merah
• 4 buah Bawang merah
• 1 buah Tomat
• 1 sdt Terasi
• 3 butir Kemiri
• 5 sdm Minyak goreng
• 1 sdt Garam
• 1 sdm Gula pasir

Cara Membuat Sambal Cobek :

1. Panaskan minyak goreng, goreng semua bumbu kecuali garam dan gula hingga semua cukup layu, angkat dan haluskan bersama garam dan gula.
2. Letakan bebek bakar diatasnya.
3. Sajikan dengan lalapan