POPCORN STROBERI

Gunakan 2 buah sendok kayu untuk mengaduk agar popcorn terbalut gula.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
75 gram jagung popcorn
2 sendok makan mentega
1/4 sendok teh garam

Bahan Besta:
200 gram gula pasir
1/8 sendok teh pasta stoberi
100 ml air

Cara Pengolahan :

1. Panaskan mentega. Masukkan jagung pop corn dan garam dalam panci tebal. Tutup. Panaskan sampai jagung mekar semua. Tambahkan mentega. Aduk rata. Angkat dan sisihkan.
2. Masak gula pasir, pasta stroberi, dan air. Masak sampai kental dan berambut. Masukkan pop corn. Aduk sampai terbalut rata.

Untuk 3 porsi (260 gram)

VINCHYSSOISE

Hidangan Prancis dikenal dimana-mana. Selain lezat, masakannya berkelas. Bila ada yang belum pernah mencicipi masakan prancis. Cobalah Anda buat hidangan ini dirumah. Pasti buat Anda ketagihan.

Bahan:
50 gram mentega tawar
1 buah bawang bombay, cincang kasar
2 batang daun bawang, ambil bagian putihnya, iris kasar
500 gram kentang, potong kotak-kotak
1.500 ml kaldu ayam
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
200 ml cooking cream
1/2 sendok teh peterseli cincang
1/2 sendok teh daun basil segar, cincang kasar
1/2 sendok teh daun mint, cincang
1/2 sendok teh oregano segar, cincang kasar

Cara membuat:

1. Panaskan mentega. Tumis bawang bombay dan daun bawang sampai harum. Masukkan kentang.  Aduk rata.
2. Tuang kaldu. Masak sampai kentang lunak. Angkat.
3. Blender sampai halus. Masak kembali. Tambahkan garam, merica bubuk, dan cooking krim sambil diaduk perlahan. Angkat.
4. Masukkan peterseli, basil, mint, dan oregano. Aduk rata. Dinginkan.

Untuk 4 porsi

CREPES SUZETTE APPLE VANILA

Sama seperti crepes suzette lainnya. Kudapan ini hanya sedikit berbeda dengan tambahan apel malang dan es krim vanila yang membuat kudapan ini semakin spesial.

Bahan Kulit:
125 gram tepung terigu protein sedang
15 gram maizena
3/4 sendok teh garam
35 gram gula pasir
1 butir telur
1 kuning telur
225 ml susu cair
15 gram margarin, lelehkan

Bahan Orange Saus:
3 sendok makan mentega tawar
85 gram gula pasir halus
250 ml orange juice siap pakai
2 buah apel malang, iris tipis
1 sendok teh kulit jeruk lemon parut

Bahan Pelengkap:
6 skup es krim vanila

Cara membuat:

1. Kulit: campur tepung terigu, maizena, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Campur telur dan susu cair. Aduk rata.  Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk rata. Masukkan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Tuang satu sendok makan di wajan datar diameter 16 cm yang sudah dioles tipis  margarin biarkan sampai matang. Lipat dua. Lipat kembali sehingga menjadi membentuk segitiga.
4. Saus: lelehkan gula pasir hingga menjadi karamel. Tambahkan mentega tawar. Aduk rata. Tuang orange juice sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
5. Masukkan apel malang dan kulit jeruk lemon. Aduk sampai apel layu.
6. Masukkan crepes satu persatu sampai terbalut. Angkat.
7. Sajikan dengan sisa saus dan es krim vanila.  

Untuk 6 porsi

CREPES SUZETTE

Crepes suzette adalah crepe tradisonal asal Prancis. Sajian ini biasanya dihidangkan sebagai hidangan penutup. Dengan rasa manis dan segar dari jeruk membuat crepe ini banyak disukai.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Kulit:
150 gram tepung terigu protein sedang
15 gram maizena
1/4 sendok teh garam
25 gram gula pasir
2 butir telur
250 ml susu cair
15 gram margarin, lelehkan

Bahan Orange Saus:
50 gram mentega tawar
75 gram gula pasir halus
1/2 sendok teh kulit jeruk sunkist parut besar
25 ml air jeruk sunkist
200 ml orange juice siap pakai

Cara membuat:

1. kulit: campur tepung terigu, maizena, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Campur telur dan susu cair. Aduk rata. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk rata.
3. Masukkan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Tuang satu sendok makan di wajan datar diameter 16 cm yang sudah dioles tipis  margarin biarkan sampai matang. Lipat dua. Lipat kembali sehingga menjadi membentuk segitiga.
5. Saus: lelehkan gula pasir hingga menjadi karamel. Tambahkan mentega tawar. Aduk rata. Tuang orange jus sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
6. Masukkan kulit jeruk dan air jeruk. Aduk rata.
7. Tambahkan crepes satu persatu sampai terbalut. Angkat. Sajikan dengan sisa saus. 

Untuk 8 porsi

SARMA

Sajian dari bulgaria yang satu ini terasa istimewah, pas untuk sajian makan malam bersama keluarga ataupun kerabat dekat.

Bahan:
250 gram daging giling
300 gram nasi
1 butir telur, kocok lepas
2 lembar daging asap, cincang
1 batang daun bawang, iris
2 siung bawang putih, haluskan
2 sendok teh paprika bubuk
3 batang kucai, iris
1 sendok teh peterseli, cincang halus
1/2 sendok teh merica utuh, tumbuk kasar
1 sendok teh mustard
3/4 sendok teh garam
10 lembar kol, biarkan lebar, rebus sebentar sampai layu
500 ml kaldu ayam
2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak tumis bawang putih sampai harum. Masukan daging asap. Aduk rata. Sisihkan.
2. Aduk rata daging giling, tumisan daging asap, nasi, telur, daun bawang, paprika bubuk, kucai, parsley, merica tumbuk kasar, mustard, dan garam.
3. Ambil satu lembar kol. Beri campuran daging. Lipat sisi kiri dan kanannya. Gulung. Lakukan sampai semuanya habis.
4. Letakkan didalam pan. Tuang air kaldu. Sampai terendam. Masak sambil direbus sampai matang. Sajikan dengan sedikit kuah. 

Untuk 11 porsi

Recette inratable de la pate feuilletée inversée

Desserts et pâtisseries : Profiteroles avec Christophe Morel (closed cap...