iga bakar sauce ijo

Ingredient /Bahan Iga Bakar Cabe Ijo:
1 kg, 2 piece, young beef ribs
1 tbsp lime juice, 1 sdm air jeruk limau
4 garlic/bw putih, haluskan/mashed
5 cm ginger/jahe,haluskan/mashed
1 Lemongrass/Sereh, geprak/smashed
2 Kaffir lime leaves/Daun jeruk purut
2 cups Water/Air, for boiling
Resep Saus  Cabe Hijau  :
7 Shallot/ Bawang merah
7 Garlic/ Bawang putih
50 gr green chillies/cabe hijau
7 green bird eye chillies,
3 cm ginger/ jahe,
1/2 tsp Pepper/Merica bubuk
Salt/ Garam, secukupnya
Sugar/ Gula pasir, secukupny
Instruction :
How to make Saus cabe Ijo :

• Grind all ingredient into a rought paste
• Heat 3 tbsp oil, saute 2-3 minutes until fragrance
• Add 1/2 cup water, let it boil
• Simmer about 10 minutes until the rica sauce is thick

How to make Grilled  Ribs :

• Drizzle the ribs with lime juice, garlic and ginger. Marinade adout 30 minutes,

Lumuri daging kambing dengan air jeruk, diamkan minimal 30 menit.

• Boil 2 cups water, put the ribs, lemongrass, kaffir lime leaves, sa;t n pepper and  let it boil in lowest flame about 1-1.5 hours

Didihkan air, masukkan iga, sereh, daun jeruk purut, garan dan lada, didihkan dengan api kecil selama 1-1,5 jam

• Drain the ribs well

Tiriskan iga sapi

• Grill the ribs above charcoal until the surface form a little crisp layer, smear the green chilli sauce evenly, continue grilling until the sauce is dried

Bakar sampai setengah kering, olesi dengan saus cabe hijau dan bakar kembali diatas bara api sampai sedikit mengering

• Serve with warm rice and the rest of green chilli sauce and Acar/ Indonesian pickle salad

Sajikan dengan nasi hangat dan sisa bumbu cabe hijau dan acar

iga bakar penyet

Resep Cara Membuat Iga Bakar Penyet. Ingin membuat sajian yang istimewa di hari yang juga istimewa, tak ada salahnya mencoba menu mudahnamun lezat yang satu ini. Iga bakar yang di padu dengan saus yang menggoda selera anda, paling enak iga bakar ini dinikmai selagi masih hangat.

Bahan :

• 500 gr iga sapi rebus

Bahan saus iga bakar :

• 100 gr minyak
• 50 gr bawang bombai cincang
• 6 siung bawang putih, cincang halus
• 15 buah bawang merah cincang halus
• 15 buah cabai rawit
• 25 ml kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada
• 250 ml kuah sup iga
• 1 sendok teh tepung maizena
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 25 gr margarin

Cara Membuat Iga Bakar Penyet :

1. Untuk membuat saus iga bakar : Panaskan minyak lalu tumis bawang bombai sampai harum, masukkan sisa bahan saus lalu aduk semua bahan hingga rata.
2. Rendam iga dalam saus selama 30 menit lalu sisihkan sisa sausnya.
3. Bakar iga di atas bara api, sampai berwarna kecoklatan, sambil sesekali di oles dengan sisa saus iga bakar. Angkat dan sajikan iga bakar bersama nasi putih dan lalapan.

sate buntel

Resep Sate Buntel Spesial. Sate ini bercitarasa gurih dan beragam rempah dan rasa manis yang mendominasi. Bentuknya juga sangat unik, tidak seperti sate kambing ataupun sate ayam. Jika anda mengadakan acara cobalah untuk membuat hidangan ini, dijamin semua tamu bakal ketagihan dengan rasanya.

Bahan :

• 500 gr daging giling sapi
• 1 butir telur ayam
• 4 sendok makan kecap manis
• 50 buah tusukan sate

Bahan Bumbu :

• 2 sendok makan air asam jawa
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 50 gr gula merah
• 1/2 sendok teh merica putih
• 1/2 sendok teh biji jintan bubuk
• 1/2 sendok teh bijiketumbar
• 1/2 sendok teh garam

Bahan Sambal Kecap :

• 5 buah cabai rawit merah iris
• 100 ml kecap manis
• 1 buah tomat bagi 8
• 3 siung bawang merah iris

Cara membuat :

1. Untuk bumbu : haluskan semua bahan dengan cara diuleg.
2. Campur bumbu bersama kecap dan telur. Ambil 1 sendok makan adonan bentuk lonjong ketusukan lidi. Ulangi hingga adonan habis.
3. Kukus dalam dandang panas yang di alasi dengan daun pisang hingga matang dan angkat.
4. Bakar di atas bara api sambil sesekali diolesi dengan minyak dan kecap manis hingga kecoklatan. Sajikan bersama sambal kecap dan acar mentimun.

Cheesy Chicken

Cheesy chicken (Foto:pillsbury)

PERPADUAN daging ayam serta daging sapi menghasilkan hidangan lezat, seperti dalam menu berikut. Makanan khas Eropa ini juga bercitarasa unik dengan penambahan buah alpukat.
 
Bahan-bahan:
2 lembar kulit tortilla
150 gr daging ayam
1 sdt garam
1/2 sdt lada
1 batang daun bawang, iris
2 lembar beef burger, potong kotak-kotak kecil
1/2 buah alpukat, potong dadu
21 sdm mentega

Cara membuat:
1. Panaskan mentega, masukkan ayam, lada, dan garam lalu masak sampai setengah matang.
2. Masukkan beef burger dan daun bawang, masak sampai daging ayam dan sapi matang. Sisihkan.
3. Taruh kulit tortilla di atas pan yang sudah dipanaskan. Tambahkan tumisan daging ayam dan sapi dan masak sampai kulit tortilla kecokelatan.
4. Lipat setiap sisi kulit tortilla.
5. Angkat dan sajikan dengan saos sambal.

Chicken Enchiladas

BAHAN:
Ayam panggang:
1 ekor ayam, potong 2 bagian, lalu panggang
2 sdm minyak goreng, 6 sdm kecap BANGO rasa manis, 2 sdm madu
Saus:
2 sdm minyak zaitun
1 buah bawang bombay, cincang
3 siung bawang putih, cincang
3 buah cabai merah besar
3 buah cabai hijau besar
200 ml kaldu
500 gram tomat, blender, lalu rebus hingga mengental
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
6 buah tortilla, panaskan
150 gram keju cheddar, parut
CARA MEMBUAT:
1. Ayam panggang: buat rendaman ayam, campur minyak goreng, kecap BANGO
rasa manis, dan madu, diamkan selama 15 menit. Panggang ayam hingga matang,
suwir-suwir.
2. Buang biji cabai merah dan cabai hijau, lalu cincang.
3. Saus: panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
Masukkan cabai cincang, kaldu, tomat pure, garam, dan merica bubuk, masak
hingga mengental, angkat.
4. Siapkan pinggan tahan panas, ambil tortilla, isi dengan suwiran ayam panggang
dan keju, lalu gulung. Tuangkan saus di atas tortilla, taburi keju lalu panggang
selama 20 menit, angkat. Sajikan.
Untuk: 4 orang

Mie Ongklok (Wonosobo Jawa Tengah)

Bahan

• 300 gram mi basah/mi telur,rebus sesuai petunjuk kemasan
• 3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• ½ sdt merica butir
• 1 sdt garam
• 100 gram daging sapi rebus,potong-potong
• 4 lembar daun kol,iris kasar
• ½ ikat daun bawang kucai,iris 2 cm
• 750 ml kaldu daging
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm tepung kanji,larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat Resep Masakan Mie Ongklok (Wonosobo Jawa Tengah)
1.Panaskan minyak,tumis bumbu halus sampai harum.Masukkan potongan daging rebus.Tambahkan kol,daun bawang kucai,dan kaldu daging.Masak sampai mendidih.
2.Bubuhkan kecap manis,masukkan mi basah.Aduk–aduk,kentalkan dengan larutan tepung kanji.Angkat.
(Untuk 4 orang)

Sambal Tauco (Sulawesi Selatan)

Bahan

• 150 gram cabai rawit
• 5 sdm tauco
• 1 buah jeruk nipis,ambil airnya
• ½ sdt garam
• 200 ml air

Cara Membuat  Resep Masakan Sambal Tauco (Sulawesi Selatan)

1.Rebus cabai rawit sampai matang.Angkat dan tiriskan.Haluskan cabai rawit,kemudian campur tauco.Beri air jeruk nipis dan gula pasir.Tuang air,lalu aduk rata.
2.Panaskan sampai mendidih.Angkat.
(Untuk 4-5 orang)

Udang Bumbu Asam (Maluku)

Bahan

• 500 gram udang pancet
• 1 sdt asam jawa,larutkan dengan 50 ml air
• 4 butir lemon cui/cina(bila tidak ada ganti dengan limau)
• 4 sdm air
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 4 buah cabai merah keriting,tumbuk kasar
• 2 butir bawang merah,tumbuk kasar
• 1 sdm margarin

Cara Membuat  Resep Masakan Udang Bumbu Asam (Maluku)

1.Bersihkan udang,buang kepala dan belah punggungnya.Aduk bersama larutan asam jawa.Bilas sampai bersih.
2.Campur air jeruk,air,gula pasir,garam,cabai merah,dan bawang merah tumbuk.Aduk sampai gula larut.Masukkan udang kedalamnya.Diamkan selama 15 menit.
3.Panaskan udang di atas wajan sampai berubah warna.Beri margarine,aduk dan lanjutkan memasak sampai udang matang.Angkat.
(Untuk 4 orang)

Aunuve Habre (Papua) ikan cakalang

Bahan

• Daun talas secukupnya
• 1 ekor ikan cakalang,cuci,potong-potong
• 1 sdm garam
• 1 sdt asam jawa,larutkan dengan 50 ml air,saring

Cara Membuat Resep Masakan Aunuve Habre (Papua)

1.Cuci daun talas,lalu kukus sampai layu.Sisihkan.
2.Lumuri dengan garam dan air asam.Diamkan selama 15 menit.Bungkus ikan dengan daun talas,lalu kukus sampai matang.Angkat.
(Untuk 4 orang)

"Don't give me anything that isn't good"