Making a Mirepoix and Aromatic Bouquet

Manfa'at Buah-buahan & Mengapa Harus Jus?

Manfa'at Buah-buahan

Mengapa Harus Jus?

FUNGSI JUS
- Meningkatkan daya tahan tubuh
- Menurunkan kadar kolesterol
- Melancarkan proses pencernaan
- Sebagai Anti Oksidan dan Anti Kanker
- Mempercepat Proses Penyembuhan
- Membuat Awaet Muda

Beberapa buah-buahan ternyata mengandung zat-zat yang dapat menggantikan nutrisi dari makanan seperti daging. 


APEL
Kombinasi kandungan garam mineral dan pektin dalam apel, serta kandungan asam oksalik pada bayam membentuk substansi unik yang memenuhi dinding-dinding usus dan melalui gerakan kimia ang kuat tapi aman "melepaskan" kotoran yang ada di usus besar yang telah mengendap berhari-hari, berbulan-bulan atau bahkan bertahun-tahun. Kandungan zat pektin dalam apel juga mampu menurunkan kadar kolesterol dan triglycerides yang mengganggu fungsi jantung.

JUS APEL
Fungsi utamanya:
- Mengurangi nafsu makan
- Mengendalikan tekanan darah dan kadar gula darah
- Pembersihan racun dalam usus


ALPUKAT
Kandungan kalori, lemak dan minyak yang tinggi di dalamnya tidak saja menjadi sumber enerji yang melimpah yang dibutuhkan pada saat puasa, tapi juga mengurangi kadar kolesterol dan menjaga kelenturan otot-otot sendi.

JUS ALPUKAT
Fungsi utamanya:
- Melembabkan dan mengencangkan kulit
- Membantu pembentukan sel darah merah
- Mencegah anemia


PISANG
Daging buah pisang yang lembut melapisi dinding-dinding lambung dan usus sehingga dapat menjadi lapisan anti radang. Pisang sangat membantu bagi mereka yang mengalami masalah peradangan lambung atau usus. Karena daging buah pisang sangat lembut, dianjurkan untuk tidak dijadikan jus.

 
BELEWAH
Kandungan beta-karoten, pro-vitamin A, magnesium, mangan, seng dan krom pada belewah dapat mengurangi peradangan dan memulihkan luka peradangan jaringan usus. Gula alami dan enzim yang dikandung belewah mempunyai fungsi absorpsi atau penyerapan pada usus akibat makan tergesa-gesa shingga makanan tak terkunyah dengan baik, terlalu banyak makan makanan yang berbumbu, endapan obat-obatan, atau rasa mual karena rasa kuatir yang berlebihan.


JERUK
Sari buah jeruk yang banyak mengandung vitamin C sangat baik karena selain menstimulasi sistem kekebalan tubuh, juga menghilangkan sumbatan lendir di tenggorokan, rongga hidung, paru-paru dan perut. Berguna pula untuk membersihkan liver dan menghilangkan rasa sakit di tubuh akibat influenza. Campuran sari jeruk nipis dan madu sangat berkhasiat menyembuhkan radang tenggorokan dan amandel. Bagi mereka yang memiliki gangguan lambung, tentu pilih buah jeruk yang tidak terlalu asam.

JUS JERUK
Fungsi utamanya:
- Memerangi infeksi
- Memperkecil resiko stroke dan serangan jantung
- Mengatasi flu dan demam


KURMA
Kandungan gula kurma yang tinggi membuat kurma menjadi buah yang menghasilkan energi tinggi. Bahkan ada legenda bahwa Nabi Muhammad SAW berbuka puasa hanya dengan 3 butir kurma, tentunya yang berkualitas tinggi. Kandungan gula kurma sangat membantu menyembuhkan luka. Hati-hati bagi mereka yang memiliki penyakit diabetes, jangan terlalu banyak mengkonsumsi buah ini.

PEPAYA DAN MANGGA
Jus campuran pepaya dan mangga memiliki kandungan karbohidrat dan enzim yang tinggi. Jus segar ini bermanfaat dalam menanggulangi pembengkakan dan peradangan, gangguan pencernaan dan demam. Jus mangga sendiri dapat mengurangi dehidrasi dan memperlancar sirkulasi darah. Sedangkan pepaya melancarkan buang air besar dan mengatasi sembelit.


JUS MANGGA
Fungsi utamanya:
- Mencegah bau badan
- Desinfektan bagi tubuh dan membersihkan darah
- Meremajakan sel


PEAR
Mengkonsumsi buah Pear membantu mengatasi rasa tidak enak di perut akibat kadar asam yang berlebihan yang berasal dari makanan berkalori tinggi, berminyak dan pedas. Jus pear juga dapat dicampur dengan apel dan sedikit jeruk nipis.

JUS PEAR
Fungsi utamanya:
- Mengendalikan hipertensi
- Mengencerkan dan menghilangkan dahak
- Mengatasi gangguan lambung

 
NANAS
Enzim bromealin dalam nanas melarutkan lendir yang sangat kental dalam sistem pencernaan sehingga juga dapat menghancurkan bisul bila ada. Masakan yang dibuat dengan 250 gram nanas yang diiris-iris, 60 gram cincangan daging ayam dan lada secukupnya yang kemudian digoreng dapat mengatasi penyakit darah rendah dengan gejala lemasnya kaki dan tangan.


DELIMA
Di Irak dan Iran, jus delima yang dibuat kumur terlebih dahulu sebelum diminum membantu membersihkan mulut dan gigi, serta mencegah infeksi sehingga membantu menghilangkan bau mulut yang tidak sedap. Memakan dengan perlahan-lahan buah delima dan mengeluarkan bijinya dapat menjernihkan suara yang serak dan menghindari kekeringan tenggorokan. Manfaat lainnya, kandungan zat tanin dalam buah delima dapat membius cacing gelang, cacing kremi dan cacing pita dalam usus sehingga mereka dapat dikeluarkan melalui air besar. Cara ini sudah biasa digunakan oleh penduduk Mesir dan Vietnam.

JUS DELIMA
Fungsi utamanya:
- Mengikis kanker


TOMAT
Jus tomat segar sangat membantu pembentukan glycogen dalam liver. Menurut penelitian ditemukan bahwa jus tomat menyeimbangkan fungsi liver dengan cepat dan dengan demikian berarti menjaga stamina tubuh dan menyehatkan badan. Garam mineral yang kaya dalam tomat meningkatkan nafsu makan dan merangsang aliran air liur sehingga memungkinkan makanan dicerna dengan baik. Konsumsi tomat yang teratur membantu mengobati penyakit anoreksia (kehilangan nafsu makan).

JUS TOMAT
Fungsi utamanya:
- Mengontrol kadar gula dan darah
- Menggiatkan fungsi empedu dan hati
- Memperbaiki stamina seks


SEMANGKA
Terlalu banyak mengkonsumsi daging-dagingan, manis-manisan, goreng-gorengan, kopi dan minuman ringan sering membuat darah terlalu banyak kandungan asamnya dan mengakibatkan bintik-bintik merah di kulit. Jus semangka akan merontokkan asam tersebut dan memperbaiki kandungan darah. Bagi penderita diabetes, mengkonsumsi secara teratur jus semangka dapat menjaga meningkatnya gula darah. Kelebihan kandungan asam urik dalam tubuh yang menyebabkan arthritis, encok dan keracunan urea dapat dihilangkan dengan meminum jus semangka secara teratur dua kali sehari.

 
KELENGKENG
Buah ini banyak mengandung sukrosa, glukosa, protein, lemak, asam tartaric, vitamin A dan B. sebagai salah satu sumber energi, buah yang sangat manis ini berguna untuk meningkatkan stamina sehabis sakit. Kelengkeng sangat baik untuk memenuhi kebutuhan energi bagi wanita hamil yang lemah atau setelah melahirkan. Memakan buah ini secukupnya secara teratur dapat menambah nafsu makan, mencegah anemia dan pemutihan rambut dini. Selain itu akan mempercepat kesembuhan luka luar. Awas, konsumsi secukupnya saja, kalau kelebihan, akan membuat tubuh menjadi panas akibat kelebihan energi.


BELIMBING
Meminum atau memakan buah belimbing dan menelannya secara perlahan dapat mencegah dan mengatasi infeksi mulut dan tenggorokan. Campuran belimbing dan madu juga dapat membantu mencegah dan mengatasi kencing batu.

JUS BELIMBING
Fungsi utamanya:
- Menurunkan tekanan darah
- Mencegah dan mengobati sariawan

- Mengencerkan dahak

LECI
Selain kandungan protein, lemak, vitamin C, fosfor, dan zat besi, buah leci mengandung sukrosa dan glukosa yang melimpah. Mengkonsumsi buah leci pada malam hari dapat menambah cadangan energi untuk keesokan harinya.
 
KELAPA
Air kelapa mengandung sukrosa, fruktosa, dan glukosa, sedangkan dagingnya selain tiga hal di atas juga mengandung protein, lemak, vitamin dan tentunya minyak kelapa. Meminum air kelapa muda dan memakan dagingnya dapat mengurangi kegerahan, mulut kering, demam dengan kehausan serta diabetes. Selain itu, minum air kelapa muda dipercaya membuang racun dalam darah. Perhatian, terlalu banyak minum air kelapa muda menyebabkan sedikit rasa lemas sementara. Bagi yang memiliki gangguan tulang jangan mengkonsumsi banyak air kelapa.


JUS WORTEL
Fungsi utamanya:
- Baik untuk kezsehatan mata
- Meremajakan sel dan menghambat penuaan
- Meningkatkan vitalitas seks


JUS JAMBU BIJI
Fungsi utamanya:
- Menurunkan kadar kolesterol
- Mencegah dan mengobati sariawan
- Mencegah keropos tulang


JUS STAWBERRY
Fungsi utamanya:
- Mengobti gangguan saluran kemih
- Mengendalikan kadar kolesterol
- Meredakan nyeri sendi

Buah-buahan merupakan sumber makanan alami yang paling siap untuk langsung dikonsumsi manusia, sayang kadang kala dilupakan. Dengan penjelasan di atas, semoga buah-buahan tidak lagi dilupakan sebagai makanan yang wajib dikonsumsi.

Kerijam Pisang

Punya persediaan pisang kepok yang banyak di rumah?? Jangan bingung, coba saja Resep Kerijam Pisang berikut ini!!
Resep Bahan Kerijam Pisang :

• 1 sisir (kurang lebih 8 buah) pisang kepok yang tua
• 1 sendok makan kapur sirih, larutkan dengan 1000 ml air
• 350 gram gula merah
• 75 gram gula pasir
• 1500 ml air
• 3 lembar daun pandan, sobek-sobek, buat simpul

Resep Bahan Kerijam Pisang :

1. Potong pisang tanpa tangkainya, kupas.
2. Sisihkan tangkai dan bonggol pisang untuk digunakan kemudian.
3. Rendam pisang tanpa kulit ini dalam air kapur sirih 2-3 jam, cuci dan tiriskan.
4. Didihkan gula, air dan daun pandan, masukkan pisang, rebus sampai air habis dan kental. Angkat, biarkan dingin.
5. Tusuk tiap pisang dengan sepotong lidi pada pangkalnya, pasang kembali pada tangkai sehingga menyerupai sesisir pisang yang masih utuh.

Selamat mencoba Kerijam Pisang

Dorayaki Pisang Susu

Kue Dorayaki tidak hanya ada di film Doraemon. Di dunia nyata kue ini juga sangat digemari.
Resep Bahan Dorayaki Pisang Susu :

• 4 butir telur
• 50 gram gula pasir
• 50 gram sirup pisang susu
• 1/4 sendok teh garam
• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok teh baking powder
• 150 ml air

Resep Bahan Isi Dorayaki Pisang Susu :

• 100 gram selai cokelat

Cara Membuat Dorayaki Pisang Susu :

1. Kocok telur, gula pasir, sirup pisang susu, dan garam sampai kental. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata bergantian dengan sir sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
2. Panaskan pan dadar. Tuang 1 sendok makan adonan. Biarkan mengembang. Balik adonan. Sisihkan.
3. Ambil selembar dorayaki. Oles isi. Tutup lagi dengan dorayaki.

Untuk 12 buah
Selamat mencoba

kue Ring Keju dicetak berbentuk cincin.

Nah..Ini dia kue kesukaan saya. Saya paling suka segala jenis kue yang berbau keju. Rasanya sama seperti Kue Kastengel, bahannya sama aja kok, bedanya Kue Kastengel dicetak persegi panjang, sedangkan Kue Ring Keju dicetak berbentuk cincin.
Resep Bahan Ring Keju :

• adonan dasar kukis 1 resep
• keju bola/edam 50 gram, parut
• keju parmesan bubuk 50 gram
• keju cheddar 150 gram, parut
• kuning telur 2 butir

Cara Membuat Ring Keju :

1. Campur adonan dasar kukis dan keju bola. Tipiskan adonan kukis hingga setebal 3 mm. Cetak bentuk ring berdiameter 3 cm. Atur di atas loyang beroles margarin.
2. Oles permukaan kukis dengan kuning telur hingga rata.
3. Taburi atasnya dengan keju parmesan dan cheddar.
4. Panggang dalam oven bersuhu 160°C hingga matang selama ±20 menit. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
5. Sajikan.

Untuk 1340 gram
Selamat mencoba

Chicken Ring - Rasanya gurih, nikmat

Berbagai jenis makanan frozen memiliki daya tarik bisnis kuliner yang menjanjikan, sebagai salah satu alternatif bisnis frozen food, coba saja Chicken Ring. Rasanya gurih, nikmat, mmmm….benar-benar mantapp!!!!!
Resep Bahan Chicken Ring :

• fillet dada ayam 1 kg, potong kasar
• tepung terigu protein sedang 100 gram
• telur ayam 6 butir
• tepung pangko warna 300 gram
• minyak goreng 1 liter
• saus sambal secukupnya

Resep Bumbu Chicken Ring :

• bawang putih 4 siung, cincang halus
• bawang bombay 1 buah, cincang halus
• bawang perai 4 batang, belah 4 bagian, iris tipis
• merica bubuk 2 sendok teh
• kecap asin 2 sendok makan
• minyak wijen 2 sendok teh
• garam secukupnya
• gula pasir 2 sendok teh

Cara Membuat Chicken Ring :

1. Haluskan dada ayam dengan food processor/grinder. Sisihkan.
2. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay,dan bawang perai hingga harum. Angkat.
3. Campur daging ayam, 4 butir telur, bumbu tumis dan bumbu lainnya. Aduk rata.
4. Tuang dan ratakan adonan dalam loyang kotak hingga setebal 1,5 cm.
5. Panaskan panci pengukus, kukus hingga matang kurang lebih 15 menit. angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
6. Cetak adonan berbentuk lingkaran berlubang (ring).
7. Gulingkan adonan di atas terigu hingga rata. Celup dalam sisa telur yang telah dikocok, angkat dan tiriskan. Gulingkan di atas tepung pangko hingga rata.
8. Panaskan minyak, goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
9. Sajikan dengan saus sambal.

Untuk 25 potong
Selamat mencoba

Chicken Katsu - diciptakan pada abad ke-19

Chicken Katsu adalah Ayam Goreng ala Jepang, aslinya makanan Jepang ini bernama Tonkatsu yang diciptakan pada abad ke-19. Tonkatsu adalah makanan yang sangat popular di Jepang. Berbeda dengan Chicken Katsu yang terdiri dari daging ayam, Tonkatsu terdiri dari babi goreng dengan roti setebal satu hingga dua sentimeter dan dipotong dalam potongan yang nyaman, dan biasanya disajikan dengan kol. Nah, berikut ini adalah step by step dalam membuat Chicken Katsu. Selamat mencoba!!!
Resep Bahan Chicken Katsu :

• 300 gram daging ayam tanpa tulang bagian dada, pukul-pukul hingga pipih
• 1 sendok makan air jeruk lemon
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1/2 bagian putih telur, kocok lepas
• 2 sendok makan susu cair
• 5 sendok makan tepung terigu
• 50 gram tepung roti kasar
• minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat Chicken Katsu :

1. Lumuri daging ayam dengan air jeruk lemon, merica bubuk, dan garam. Aduk rata. Biarkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Campur putih telur dan susu cair, aduk rata.
3. Lumuri daging ayam berbumbu dengan tepung terigu, lalu celupkan kedalam campuran telur susu. Gulingkan ke dalam tepung roti kasar.
4. Simpan di dalam kulkas selama 30 menit agar tepung roti lebih menempel. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kuning kecoklatan. Angkat.
5. Sajikan dengan sambal botol.

Selamat mencoba Resep Chicken Katsu

Chicken Drum Stick

Bentuknya Chicken Drum Stick yang lucu pasti akan menggugah selera si kecil, menu dari paha ayam ini juga cocok buat bekal sekolah si kecil. Disantap bersama cocolan saus…Mmmm…Nikmat…
Resep Bahan Chicken Drum Stick :

• 600 gram paha ayam bawah
• 1 sdm air jeruk nipis, campur dengan 1/2 sdt garam halus
• 200 gram tepung terigu protein tinggi
• 1/2 sdt paprika merah bubuk
• 1/2 sdt garam halus
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 butir telur, kocok sebentar
• minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Chicken Drum Stick :

1. Lumuri rata paha ayam dengan campuran air jeruk nipis dan garam diamkan 15 menit. Cuci bersih, tiriskan, lalu keringkan menggunakan kain lap bersih.
2. Campur tepung terigu, paprika bubuk, garam halus, baking powder, dan merica bubuk, lalu aduk rata.
3. Celupkan ayam dalam telur kocok, lumuri dengan campuran tepung, ratakan sambil dikepal-kepal, dan sisihkan.
4. Panaskan minyak cukup banyak di atas api sedang. Goreng ayam bertepung hingga matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Hidangkan panas dengan saos tomat dan saos sambal.

Selamat mencoba Resep Chicken Drum Stick

Chicken Congee bubur ayam asia

Makanan ini sering dinikmati sebagian besar orang Asia, terutama untuk sarapan. Congee ini biasa kita kenal dengan istilah bubur nasi. Untuk isian congee ada berbagai macam, salah satunya ayam.
Resep Bahan Chicken Congee :

• beras 300 gram, cuci bersih
• air 3 liter
• filet ayam 400 gram, potong korek api
• scallop kering (dried scallop) 125 gram
• bawang putih 7 siung, cincang
• jahe ukuran sedang 1 iris tebal, memarkan
• saus tiram 3 sendok makan
• chinese wine 2 sendok makan
• kecap asin 1 sendok makan
• merica bubuk 1 sendok makan
• gula pasir 2 sendok teh
• garam secukupnya
• worcestershine sauce/kecap inggris 1 sendok makan
• minyak wijen 1 sendok makan
• telur ayam 2 butir

Bahan Pendamping Chicken Congee :

• daun bawang 3 batang, potong 1/2 cm
• daun ketumbar 4 lembar, cincang
• merica bubuk secukupnya

Cara Membuat Chicken Congee :

1. Rendam ayam dengan saus tiram, chinese wine, kecap asin, merica, garam, worcestershine sauce dan minyak wijen. Diamkan minimal 30 menit.
2. Campur beras, air jahe, bawang putih dan scallop kering. Masak di atas api kecil sambil diaduk selama kurang lebih 1 jam.
3. Masukkan ayam (yang sudah ditiriskan dari rendaman), aduk hingga ayam matang. Matikan api. Masukkan telur, diamkan selama 1 menit. Aduk dan ratakan.
4. Tuang bubur dalam mangkuk, taburi dengan daun bawang, daun ketumbar dan merica bubuk.
5. Sajikan.

Untuk 10 porsi
Tips :
Dalam penyajian Chicken Congee biasanya disertakan saus sambal atau irisan cabai rawit yang dicampur dengan kecap asin.
Selamat Mencoba

Hot Plate Kangkung Seafood

Sayuran bernama latin lpomoea reptans ini berdasarkan tempat tumbuhnya ada 2 jenis, kangkung darat dan kangkung air.
Kangkung darat yaiut kangkung yang tumbuh/dibudidayakan di tanah yang tidak digenangi air seperti kebun atau pekarangan. Kangkung darat biasa dikenal orang dengan sebutan kangkung Cina. Sedang kangkung air yaitu kangkung yang tumbuh liar di rawa-rawa atau tempat yang tergenang air.
Untuk membedakan kangkung air ataupun darat, lihat daun dan batangnya.  Kangkung air memiliki batang dan daun yang lebih lebar dibandingkan kangkung darat dengan batang berwarna hijau.

Setelah mengenali ciri kangkung ada baiknya perhatikan tips dan trik berikut ini :

1. Untuk mengurangi kotoran dan getah kangkung, rendam kangkung dalam air beberapa saat barulah dipetik-petik/dipotong.
2. Pisahkan daun dan batang kangkung, masukkan dahulu batangnya agar matangnya sempurna.
3. Untuk kangkung rebus, angkat kangkung ketika 3/4 matang dan celup dalam air es segera agar kangkung tetap renyah dan segar.
4. Gunakan penggorengan yang tebal dan api besar saat menumis agar warnanya tetap hijau.
5. Masak kangkung sesaat akan disajikan dan jangan terlalu lama di atas api, agar warna hijaunya tetap segar dan tetap kress.

Nah, kali ini mari saya akan menyajikan salah satu resep yang berbahan dasar kangkung. Ini dia resepnya…
Resep Hot Plate Kangkung Seafood

Resep Bahan Hot Plate Kangkung Seafood :

• kangkung cina 2 ikat, siangi, cuci bersih
• air kaldu ayam 50 ml
• cumi-cumi 75 gram, potong kotak dan kerat
• udang 75 gram, kupas, sisakan ekornya
• bakso ikan 3 buah, potong 2 bagian
• tepung maizena 1 sendok teh, larutkan dengan 2 sendok makan air
• minyak goreng 1 sendok makan
• bawang putih goreng 1 sendok teh, cincang
• saus sambal bangkok secukupnya

Resep Bumbu Hot Plate Kangkung Seafood :

• bawang putih 2 siung, cincang
• saus tiram 1 sendok makan
• kecap asin 1 sendok makan
• garam secukupnya
• gula pasir 1/2 sendok teh

Cara Membuat Hot Plate Kangkung Seafood :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cumi, udang, bakso ikan dan bumbu lainnya.
3. Tuang air kaldu, didihkan.
4. Kentalkan dengan larutan maizena, didihkan. Angkat.
5. Letakkan kangkung di atas Hot Plate yang  telah dipanaskan.
6. Tuang campuran cumi.
7. Sajikan dengan taburan bawang putih goreng dan saus sambal bangkok.

Untuk 2 porsi
Selamat mencoba