Bubur Beras Merah

Bahan untuk membuat Bubur Beras Merah:

• 150g daging isi
• 1 gelas biji jagung
• ⅓ gelas beras merah
• ⅓ gelas beras mutiara
• ½ sdt garam

Bumbu pengasin untuk daging:

• ½ sdm kecap putih45 menit
• 1 sdt tepung jagung

Cara membuat Bubur Beras Merah:

1. Cuci bersih beras merah, rendam selama 4 jam, lalu buang airnya.
2. Cuci bersih daging, lalu potong kecil-kecil, beri bumbu pengasin dan aduk rata.
3. Masak 8 gelas air sampai mendidih, masukkan beras merah dan beras mutiara, masak selama 15 menit, ganti ke api kecil dan masak selama 45 menit. Masukkan daging dan masak selama 5 menit, tambahkan biji jagung dan garam, masak sebentar. Bubur Beras Merah siap untuk disajikan.

Tumis Bawang Bombay Daging Itik

Tumis Bawang Bombay dengan Daging Itik

Bahan untuk Tumis Bawang Bombay dengan Daging Itik:

• 2 daging itik, bagian dada
• 1 buah bawang Bombay
• 1 sdm bawang putih halus
• 3 batang daun bawang
• 1 sdt jahe cincang
• 2 sdt arak

Bumbu pengasin:

• 1 sdt tepung kanji
• ½ sdt garam
• ½ sdt kecap asin
• ½ sdt lada

Bumbu untuk Tumis Bawang Bombay dengan Daging Itik :

• ½ sdt kecap hitam
• ½ sdt kecap asin
• ⅓ sdt gula
• 1 sdm air tepung kanji

Cara memasak Tumis Bawang Bombay dengan Daging Itik :

1. Cuci bersih daging itik, potong tipis, tambahkan bumbu pengasin, diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Kupas bawang Bombay, cuci bersih dan potong tipis.
3. Cuci bersih daun bawang dan potong-potong.
4. Tuangkan ½ sdm minyak pada wajan yang panas, masukkan bawang Bombay, tumis sampai harum, tambahkan sedikit garam, angkat dan sisihkan.
5. Tuangkan ½ sdm minyak pada wajan yang panas, masukkan bawang putih dan jahe, tumis sampai harum. Masukkan daging itik, tumis sampai masak. Masukkan bawang Bombay, bumbu dan daun bawang, tumis rata dan percikkan arak. Tumis Bawang Bombay dengan Daging Itik siap untuk dihidangkan.

Mie Cakalang Manado

MasakanKuliner kali ini akan menyajikan sebuah resep untuk ikan laut yaitu Mie Cakalang Manado. Jika biasanya para pengunjung MasakanKuliner hanya dapat menikmati masakan ini di restoran sea food saja, nah kali ini para pengunjung bisa mencoba untuk membuatnya di rumah. Seperti apa cara membuatnya dan bahan apa saja yang digunakan ? Admin akan membahasnya dalam resep ini. Namun sebelum membahas mengenai resepnya, mari kita simak latar belakang atau manfaat ikan cakalang terlebih dahulu.

Katsuwonus pelamis merupakan nama latin dari ikan ini. Ikan yang mempunyai ukuran sedang ini berasal dari familia Scombridae yang merupakan familia dari Ikan Tuna. Ikan ini merupakan satu-satunya ikan yang berasal dari genus Katsuwonus. Berdasarkan data yang ada, ukuran ikan Cakalang yang terbesar, mempunya panjang tubuh sekitar 1 m sedangkan beratnya dapat lebih dari 18 kg. Ikan ini dikenal dikenal sebagai ikan perenang cepat. Biasanya ikan ini dapat ditemukan di laut subtropis dan tropis yang tersebar di sekitar kawasan Samudra Atlantik, Samudra Hindia, dan Samudra Pasifik. Ikan cakalang merupakan salah satu bahan pangan yang mengandung banyak zat gizi. Zat gizi yang terkandung dalam ikan ini merupakan zat yang sangat diperlukan bagi tubuh manusia, salah satunya yaitu protein yang terdapat di dalam ikan cakalang sekitar 18-20 %. Langsung saja kita simak Mie Cakalang Manado berikut ini.

Mie Cakalang Manado

Bahan untuk membuat Mie Cakalang Manado :

• ikan cakalang 100 gram, kemudian kukus, lalu suwir-suwir
• irisan daun bawang 2 sendok makan
• mie telur 200 gram
• minyak goreng 1 sendok makan
• sawi hijau 200 gram, kemudian potong 3 cm
• bawang merah goreng 2 sendok makan

Bahan Kuah untuk Mie Cakalang Manado :

• merica bubuk 1/2 sendok teh
• minyak 2 sendok makan untuk menumis
• bawang putih 4 siung, kemudian cincang
• air 1 liter
• garam 1 1/4 sendok teh

Sambal Cuka :

• bawang putih 1 siung
• air kaldu 3 sendok makan
• cuka 1 sendok makan
• cabe merah 5 buah
• garam 1 sendok teh

Cara Membuat Mie Cakalang Manado :

• Mie direbus sampai menjadi lunak, kemudian angkat, dan tiriskan. Setelah itu, aduklah dengan menggunakan 1 sendok makan minyak goreng supaya mie tidak menjadi lengket. Kemudian atur mie di dalam mangkok, dan sisihkan.
• Untuk membuat kuah: Minyak dipanaskan, kemudian tumislah bawang putih sampai mengeluarkan aroma harum. Tambahkan sawi, daun bawang, suwiran ikan cakalang, garam, juga merica. Lalu masukkan air, kemudian masaklah sampai mendidih. Kemudian angkat serta sisihkan.
• Untuk membuat sambal cuka: bawang putih dan cabe merah dihaluskan. Masukkan garam, kaldu cakalang, dan cuka.
• Langkah terakhir yaitu siramkan kuah ke atas mie, kemudian taburilah dengan menggunakan bawang goreng, selanjutnya sajikan dengan menggunakan sambal cuka.

Demikianlah Resep Mie Cakalang Manado yang dapat di informasikan.

Semoga bermanfaat dan terus berkreatifitas.

Nasi Goreng Bungkus Telur

Pada kesempatan kali ini MasakanKuliner akan memberikan informasi mengenai resep masakan khas negara kita yaitu Nasi Goreng Bungkus Telur. Sebelum membahas mengenai resep masakannya, ada baiknya kita mengenal sedikit mengenai latar belakang   mengenai Nasi Goreng  berikut ini.

Nasi goreng merupakan jenis masakan yang bahan dasarnya menggunakan nasi yang kemudian digoreng lalu diaduk dengan margarin atau bisa juga minyak goreng. Bahan tambahan yang digunakan biasanya ditambahkan dengan bawang putih, asam jawa, lada, kecap manis, bawang merah dan bumbu-bumbu lainnya, seperti ayam, kerupuk, dan telur. Hingga sekarang ini Nasi goreng telah dipanggil menjadi masakan nasional khas negara Indonesia. Sebuah polling Internet yang diadakan pada tahun 2011 oleh sebuah lembaga Internasional dimana polling tersebut diikuti juga oleh sekitar 35.000 orang yang dimana menempatkan Nasi Goreng sebagai  ’50 Makanan Terlezat di Dunia’ dengan mendapatkan peringkat dua dalam daftar makan terlezat sesudah rendang.  Nasi goreng yang berasal dari Indonesia ataupun negara lainnya biasanya mempunyai variasi yang berbeda – beda dimana variasi tersebut sangat tergantung dari mana daerah asal dan bumbu yang dipakai dalam nasi goreng tersebut.

Langsung saja kita simak Nasi Goreng Bungkus Telur dibawah ini :

Nasi Goreng Bungkus Telur

Bahan Nasi Goreng Bungkus Telur :

• sosis sapi 2 buah, lalu iris dengan bentuk bulat tipis
• nasi putih 250 gr
• telur 2 butir, kemudian dibuat orak-arik

Bumbu untuk Nasi Goreng Bungkus Telur :

• garam 1/4 sdm
• minyak goreng
• cabai merah 2 buah, lalu iris tipis
• daun bawang 1 batang, kemudian iris tipis
• bawang putih 4 siung, memarkan cincang
• bawang merah 6 buah, iris halus
• kecap asin 1 sendok makan
• lada halus 1/4 sdt

Pembungkus :

• air 4 sdm
• telur 8 btr
• garam 1/4 sdt
• tepung terigu 2 sdm, selanjutnya cairkan

Cara membuat Nasi Goreng Bungkus Telur :

• Minyak dipanaskan, lalu tumislah bawang putih dan bawang merah sampai tercium aroma harum, tambahkan irisan sosis, lalu aduk rata. Campurkan daun bawang, lada, kecap asin, cabai merah, dan garam selanjutnya aduk rata, lalu tambahkan nasi, kemudian aduklah sampai menyatu dengan rata. Selanjutnya Angkat.
• Kocoklah telur, lalu tuangkan tepung terigu yang sudah dicampur air, kemudian aduk rata. Buatlah telur dadar yang tipis dengan diameter kira-kira 20 cm, lalu dadarlah sampai adonan menjadi habis.
• Ambilah selembar telur dadar yang sudah matang, kemudian di isi dengan menggunakan 2 sendok makan nasi goreng. Lalu lipat menjadi segiempat, kemudian balikkan serta kerat pada bagian atas dengan menggunakan tanda silang.
• Sajikan

Resep Nasi Goreng Bungkus Telur diatas dapat untuk 14 buah.
Demikianlah Resep Nasi Goreng Bungkus Telur. Semoga bermanfaat dan terus berkreatifitas.

BAHAN :
1/2 kg singkong
1 /2 buah kelapa muda
Gula jawa secukupnya
Gula pasir, garam
Daun pisang
CARA MEMBUAT LEMET SINGKONG :
• Singkong diparut. Kelapa muda diparut memanjang. Gula jawa disisir.
• Campurkan semua bahan menjadi satu dan aduk sampai rata.
• Bungkus dengan daun pisang panjang-panjang seperti Nagasari, lalu dikukus sampai masak.
• Angkat, hidangkan.

POPCORN STROBERI

Gunakan 2 buah sendok kayu untuk mengaduk agar popcorn terbalut gula.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
75 gram jagung popcorn
2 sendok makan mentega
1/4 sendok teh garam

Bahan Besta:
200 gram gula pasir
1/8 sendok teh pasta stoberi
100 ml air

Cara Pengolahan :

1. Panaskan mentega. Masukkan jagung pop corn dan garam dalam panci tebal. Tutup. Panaskan sampai jagung mekar semua. Tambahkan mentega. Aduk rata. Angkat dan sisihkan.
2. Masak gula pasir, pasta stroberi, dan air. Masak sampai kental dan berambut. Masukkan pop corn. Aduk sampai terbalut rata.

Untuk 3 porsi (260 gram)

VINCHYSSOISE

Hidangan Prancis dikenal dimana-mana. Selain lezat, masakannya berkelas. Bila ada yang belum pernah mencicipi masakan prancis. Cobalah Anda buat hidangan ini dirumah. Pasti buat Anda ketagihan.

Bahan:
50 gram mentega tawar
1 buah bawang bombay, cincang kasar
2 batang daun bawang, ambil bagian putihnya, iris kasar
500 gram kentang, potong kotak-kotak
1.500 ml kaldu ayam
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
200 ml cooking cream
1/2 sendok teh peterseli cincang
1/2 sendok teh daun basil segar, cincang kasar
1/2 sendok teh daun mint, cincang
1/2 sendok teh oregano segar, cincang kasar

Cara membuat:

1. Panaskan mentega. Tumis bawang bombay dan daun bawang sampai harum. Masukkan kentang.  Aduk rata.
2. Tuang kaldu. Masak sampai kentang lunak. Angkat.
3. Blender sampai halus. Masak kembali. Tambahkan garam, merica bubuk, dan cooking krim sambil diaduk perlahan. Angkat.
4. Masukkan peterseli, basil, mint, dan oregano. Aduk rata. Dinginkan.

Untuk 4 porsi

CREPES SUZETTE APPLE VANILA

Sama seperti crepes suzette lainnya. Kudapan ini hanya sedikit berbeda dengan tambahan apel malang dan es krim vanila yang membuat kudapan ini semakin spesial.

Bahan Kulit:
125 gram tepung terigu protein sedang
15 gram maizena
3/4 sendok teh garam
35 gram gula pasir
1 butir telur
1 kuning telur
225 ml susu cair
15 gram margarin, lelehkan

Bahan Orange Saus:
3 sendok makan mentega tawar
85 gram gula pasir halus
250 ml orange juice siap pakai
2 buah apel malang, iris tipis
1 sendok teh kulit jeruk lemon parut

Bahan Pelengkap:
6 skup es krim vanila

Cara membuat:

1. Kulit: campur tepung terigu, maizena, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Campur telur dan susu cair. Aduk rata.  Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk rata. Masukkan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Tuang satu sendok makan di wajan datar diameter 16 cm yang sudah dioles tipis  margarin biarkan sampai matang. Lipat dua. Lipat kembali sehingga menjadi membentuk segitiga.
4. Saus: lelehkan gula pasir hingga menjadi karamel. Tambahkan mentega tawar. Aduk rata. Tuang orange juice sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
5. Masukkan apel malang dan kulit jeruk lemon. Aduk sampai apel layu.
6. Masukkan crepes satu persatu sampai terbalut. Angkat.
7. Sajikan dengan sisa saus dan es krim vanila.  

Untuk 6 porsi

CREPES SUZETTE

Crepes suzette adalah crepe tradisonal asal Prancis. Sajian ini biasanya dihidangkan sebagai hidangan penutup. Dengan rasa manis dan segar dari jeruk membuat crepe ini banyak disukai.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Kulit:
150 gram tepung terigu protein sedang
15 gram maizena
1/4 sendok teh garam
25 gram gula pasir
2 butir telur
250 ml susu cair
15 gram margarin, lelehkan

Bahan Orange Saus:
50 gram mentega tawar
75 gram gula pasir halus
1/2 sendok teh kulit jeruk sunkist parut besar
25 ml air jeruk sunkist
200 ml orange juice siap pakai

Cara membuat:

1. kulit: campur tepung terigu, maizena, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Campur telur dan susu cair. Aduk rata. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk rata.
3. Masukkan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Tuang satu sendok makan di wajan datar diameter 16 cm yang sudah dioles tipis  margarin biarkan sampai matang. Lipat dua. Lipat kembali sehingga menjadi membentuk segitiga.
5. Saus: lelehkan gula pasir hingga menjadi karamel. Tambahkan mentega tawar. Aduk rata. Tuang orange jus sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
6. Masukkan kulit jeruk dan air jeruk. Aduk rata.
7. Tambahkan crepes satu persatu sampai terbalut. Angkat. Sajikan dengan sisa saus. 

Untuk 8 porsi

SARMA

Sajian dari bulgaria yang satu ini terasa istimewah, pas untuk sajian makan malam bersama keluarga ataupun kerabat dekat.

Bahan:
250 gram daging giling
300 gram nasi
1 butir telur, kocok lepas
2 lembar daging asap, cincang
1 batang daun bawang, iris
2 siung bawang putih, haluskan
2 sendok teh paprika bubuk
3 batang kucai, iris
1 sendok teh peterseli, cincang halus
1/2 sendok teh merica utuh, tumbuk kasar
1 sendok teh mustard
3/4 sendok teh garam
10 lembar kol, biarkan lebar, rebus sebentar sampai layu
500 ml kaldu ayam
2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak tumis bawang putih sampai harum. Masukan daging asap. Aduk rata. Sisihkan.
2. Aduk rata daging giling, tumisan daging asap, nasi, telur, daun bawang, paprika bubuk, kucai, parsley, merica tumbuk kasar, mustard, dan garam.
3. Ambil satu lembar kol. Beri campuran daging. Lipat sisi kiri dan kanannya. Gulung. Lakukan sampai semuanya habis.
4. Letakkan didalam pan. Tuang air kaldu. Sampai terendam. Masak sambil direbus sampai matang. Sajikan dengan sedikit kuah. 

Untuk 11 porsi