Resep Masakan Sate Usus Bumbu Kuning

 


Bahan 

• 1/2 kg usus sapi yang agak muda
• 3 sdm blueband

Bahan Bumbu :

• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt jinten
• 1 ptg lengkuas
• 1 ptg kunyit
• 5 btr kemiri
• 5 bh bawang merah
• 3 siung bawang putih
• haluskan bumbu-bumbu diatas
• 2 btg sereh
• 2 lbr daun salam
• gula merah dan royco rasa daging sapi secukupnya

Cara Memasak Sate Usus Bumbu Kuning :

• Panaskan mentega, tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan, salam sereh hingga harum, sisihkan.
• Rebus usus sampai setengah matang, lalu masukkan bumbu-bumbu yang telah ditumis tadi, gula merah dan royco. Masak sampai matang dan agak kering, angkat.
• Setelah agak dingin, tusuk-tusukkan pada tusukan sate, kemudian panggang hingga kuning kecoklatan, hidangkan.

Resep Masakan Kaki Sapi Sup Kikil

Bahan :

• Kaki sapi yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong kasar 1 buah
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu :

• Bawang putih 5 siung, memarkan
• Bawang merah 5 butir, aluskan
• Merica bubuk 1/2 sdt
• Pala bubuk 1/2 sdt Cengkuh 3 butir
• Kayu manis 1 batang (4 cm)
• Daun bawang 2 batang
• Garam secukupnya

Pelengkap :

• Irisan seledri 2 sdm
• Irisan daun bawang 2 sdm
• Bawang goreng 2 sdm
• Tomat 3 buah, masing-masing bagi menjadi 6 bagian

Cara membuat :

• Rebus kaki sapi di atas api kecil selama minimal 6 jam. Sehingga kaki empuk dan kaldu berbau wangi. Sisihkan.
• Tumis bumbu hingga harum.
• Masukkan bumbu tumis ke dalam kaki sapi rebus. Didihkan kembali.
• Masukkan beberapa potong kikil dalam mangkuk saji. Bubuhi atasnya dengan beberapa potong tomat, seledri dan daun bawang irisan serta bawang goreng.
• Sajikan panas.

Resep Masakan Lidah Sapi Sate

Bahan bahan :

• 1 lidah sapi, rebus matang, potong dadu
• 1 batang serai memarkan
• 2 cm jahe memarkan
• 1 cm lengkuas memarkan
• 1 lembar daun kunyit (optional)
• 4 lembar daun jeruk
• 500 ml air
• 50 gram tepung beras, larutkan dengan sedikit air

Bahan bumbu :

• 5 cabai merah / tergantung selera
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• sejumput kecil jintan, sangrai
• 3 cm kunyit
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap : ketupat dan bawang goreng

Cara memasak :

• Campur bumbu yang dihaluskan dengan hati sapi, daging sapi dan lidah sapi, diamkan selama 30 menit.Masak daging bersama rendamannya, serai, jahe, lengkuas, daun kunyit dan daun jeruk hingga matang, angkat daging dan kuah kentalkan dengan larutan tepung beras hingga mengental, angkat.
• Siapkan tusukan sate. Tusuk 4-5 potong daging dan panggang diatas bara api sebentar, angkat.
• Siapkan pinggan beri ketupat dan sate, tuangkan sausnya, taburi dengan bawang goreng.

Resep Masakan Sate Daging Sapi ala Sumatra :

Bahan - Bahan

• 1 kg Daging sapi
• 1 butir kelapa, dibuat santan
• Tusuk Sate

Bumbu - bumbu Resep Masakan Sate Daging Sapi ala Sumatra :

• 15 biji cabe merah
• 6 biji bawang merah
• 1 sendok teh jintan
• 3 butir jintan manis
• 1 potong lengkuas
• 4 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 2 helai daun jeruk purut
• 1 sendok makan ketumbargaram, jahe dan daun kunyit

Cara memasak Resep Masakan Sate Daging Sapi ala Sumatra :

• Daging sapi dipotong besar - besar
• Semua bumbu digerus halus, kecuali daun jeruk purut dan daun kunyit
• Masukkan  ke dalam panci yang berisi santan, begitu juga daging dan garam terus dimasak sampai kering airnya da lunak.
• Kemudian tusuklah dengan tusuk sate dan bakarlah dengan api sedang

Resep Masakan Sup Tomat Lidah Sapi :

Bahan:

1 buah bawang bombay, dicincang halus
2 sendok makan margarin
2 sendok makan tepung terigu
1 liter kaldu daging sapi
1 lidah sapi, direbus empuk dan potong dadu
2 buah wortel, bentuk kembang
100 gram jagung manis, rebus lalu sisir
50 gram kacang polong
50 gram pasta tomat
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk


Cara membuat :

Tumis bawang bombay dalam margarin hingga layu.
Tambahkan tepung terigu.
Aduk sampai kecokelatan.
Tuangkan kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang licin.
Tambahkan pasta tomat, garam, merica, pala, lidah sapi, wortel, dan jagung manis.
Didihkan. Menjelang diangkat, masukkan kacang polong.

Untuk 6 porsi

Resep Masakan Steak Lidah Sapi Saus Santan

 


Bahan

• 1 buah lidah sapi,
  
• Merica
  

• 2 butir cengkeh
  
• ½ sendok teh bubuk biji pala sampai empuk, potong setebal 1 cm
  
• Mentega untuk menumis
  

Saus :

• 5 butir bawang merah
  
• 2 siung bawang putih
  
• 2 cabai merah tanpa biji
  
• 1 ruas jahe
  
• 1 ruas kunyit
  
• 1 ruas lengkuas
  
• 2 lembar daun jeruk
  
• ½ blok maggi blok rasa daging
  
• garam dan merica secukupnya
  
• 300 cc santan (½ butir kelapa)
  

Cara Membuat :

• Tumis irisan lidah dengan  mentega
  
• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe kunyit, lengkuas. tumis hingga harum.
  
• Tambahkan daun jeruk. Aduk sebentar
  
• Tuangkan santan, garam, merica, dan maggi blok.
  
• Masak sambil diaduk hingga mendidih.
  
• Sajikan lidah dengan saus tadi, kentang goreng dan aneka sayuran rebus.
  

Untuk 4 porsi

Resep Masakan Soto Iga Sapi Tsunam

Bahan-bahan

• 500 gram iga sapi
• 3 butir telur rebus potong serasi
• 100 gr tauge diseduh
• 2 sdm sledri dirajang halus
• 2 sdm bawang putih dirajang dan digoreng
• 75 ml kecap manis
• 2 buah jeruk nipis diambil airnya
• 2 batang serai
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 1/2 liter air
• Minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :

• 6 buah bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt Jintan
• 6 butir kemiri
• 3 cm jahe

Cara Membuat :

• Panaskan air kemudian rebus iga sapi dengan api kecil hingga kaldu harum dan matang.
• Panaskan minyak goreng, tumis semua bumbu hingga harum. masukkan ke dalam rebusan iga sapi, garam, gula dan bawang putih goreng.
• Teruskan memasak hingga bumbu meresap.
• Siap dihidangkan

Resep Masakan Daging Sapi Lo Mie

Bahan:

• 500 gram mi hokien basah, siram air hangat, tiriskan
• 100 gram brokoli, lepaskan dari kuntumnya, rebus sebentar

Kuah:

• 2 sdm minyak untuk menumis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt jahe, cincang halus
• 100 gram daging sapi, iris tipis
• 2 sdm kecap asin
• 750 ml air
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 75 gram sawi putih, iris kasar
• 2 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
• 1 sdt minyak wijen

Cara Membuat Resep Masakan Lo Mie Daging Sapi

• Kuah: tumis bawang putih dan jahe sampai kuning dan harum. Masukkan daging sapi, aduk sampai berubah warna.
• Tambahkan kecap, air dan garam. Didihkan kembali.
• Masukkan sawi dan mi, didihkan kembali. Kentalkan dengan larutan tepung kanji, aduk sampai kental. Perciki dengan minyak wijen. Angkat.
• Sajikan panas dengan taburan brokoli rebus.

Untuk 4 orang

Bahan Resep Masakan Rawon Iga Sapi

 

• 750 gr daging iga sapi, potong serasi
• 8 buah kluwek, ambil isinya, rendam dalam air panas secukupnya
• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 1 1/2 sendok teh ketumbar
• 2 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 sendok makan garam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai dimemarkan
• Minyak untuk menumis
• Bawang merah goreng secukupnya

Cara Membuat  :

• Rebus iga dalam air mendidih sampai empuk
• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah,ketumbar, jahe, kunyit, garam.
• Tumis bumbu halus daun jeruk, dan serai.
• Tuang bumbu ini ke dalam iga dan masak sampai mendidih dan bumbu meresap.
• Sajikan panas dan taburi bawang merah goreng.

Resep Masakan Iga Sapi Bakar Bumbu Pecel

• 2 kg iga sapi
• 4 siung bawang putih
• 50 g bawang bombay
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Bumbu pecel:

• 500 g kacang tanah, goreng, haluskan

Haluskan:

• 5 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 3 lembar daun jeruk purut
• 8 siung bawang putih
• 50 g gula jawa
• 1 sdt asam jawa
• 2 sendok makan gula pasir
• 2 sdt garam

Cara membuat:

• Rebus iga dalam air secukupnya selama 1 jam hingga empuk, lalu angkat.
• Bumbu Pecel:
• Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
• Tambahkan bumbu halus,aduk sampai layu. Angkat.
• Campur bumbu dengan kacang halus sambil campurkan air secukupnya hingga kental.
• Celupkan iga rebus dalam bumbu pecel hingga terbalut rata.
• Bakar iga dengan menggunakan api arang hingga wangi sambil seekali olesi bumbu.
• Sajikan dengan daun kemangi dan nasi panas.

Untuk 4 orang