Minggu, 03 April 2011

Resep Bebek Goreng Saus Tiram


Resep Bebek Goreng Saus Tiram – Saus tiram ternyata tidak hanya sedap saat digunakan untuk seafood. Bebek goreng yang dimasak dengan saus tiram ini juga boleh dicoba!
Bahan Bebek Goreng Saus Tiram :
1 ekor bebek, potong jadi 8 bagian
300 ml air
1 sdt garam
3 sdm minyak untuk menumis
100 ml air
Bumbu Bebek Goreng Saus Tiram :
3 siung bawang putih, cincang
100 gr bawang bombai, iris bulat tipis
20 bh cabai rawit merah, iris tipis
2 btg daun bawang, potong serong
1 sdt lada
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
Cara membuat Bebek Goreng Saus Tiram :
1. Bersihkan bebek. Campur bebek dengan air dan garam, masak hingga bebek empuk. Angkat, sisihkan.
2. Panaskan minyak, goreng bebek sampai berwarna kecoklatan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Masukkan cabai rawit, lada, kecap manis dan saus tiram, dan 100 ml air, masak kembali sampai mendidih.
4. Masukkan bebek dan daun bawang, masak kembali sampai air tinggal sedikit.
Untuk 8 orang

Resep Bebek Saus Mangga




http://resep.dekap.com/images/sausmangga.jpg
Bahan Memasak Bebek Saus Mangga :
  • Bebek 1 ekor, buang kepala dan kaki
  • Kunyi 2 cm, cuci, bakar, haluskan
  • Ketumbar sangrai 2 sdt, haluskan
  • Garam secukupnya
  • Minyak untuk menggoreng
  • Air 600 ml
Bahan Saus Mangga :
  • Mangga mengkal 1 buah, haluskan
  • Bawang putih 4 siung
  • Kunyit 2 cm
  • Sereh 1 batang, memarkan
  • Cabe rawit 8 butir
  • Cabe marha 2 buah
  • Bawang putih 2 siung
  • Bawang merah 4 butir
  • Kemir 2 butir
  • Jahe 2 cm, memarkan
  • Air 50 ml
  • Garam secukupnya
Cara Membuat Bebek Saus Mangga :
  1. Campur bumbu dengan air, aduk rata, masukkan bebek. Ungkep bebek hingga dagingnya lunak.
  2. Panaskan minyak goreng. Goreng daging bebek hingga matang, tiriskan.
  3. Saus : Haluskan bumbu kecuali sereh dan jahe, tumis hingga harum, masukkan sereh dan jahe.
  4. Masukkan mangga halus, tambahkan air. Aduk rata, masak hingga matang, angkat.
  5. Sajikan bebek goreng dengan saus mangga.
Untuk 5 porsi

Resep Bebek Bumbu Dabu-dab

Bebek Bumbu Dabu-dabu   
http://resepmasakanindonesia.info/wp-content/uploads/2010/09/SAMBAL-DABU-DABU-LIANG.jpgReseppedia Bahan Bebek Bumbu Dabu-dabu :
1. 800 gram daging bebek tanpa tulang, potong persegi panjang
2. 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
3. 1 sdt garam
4. Minyak untuk menggoreng secukupnya
5. 3 sdm minyak untuk menumis
6. 5 siung bawang putih cincang halus
7. 1 butir Bombay, potong dadu kecil
8. 50 gram cabai rawit merah, iris bulat
9. 8 butir bawang merah, potong dadu kecil
10. 2 buah tomat merah, potong dadu kecil
11. 1 sdt merica bubuk
12. ½ sdt garam
13. ½ sdt gula pasir
14. Penyedap secukupnya, jika suka
Reseppedia Cara Membuat Bebek Bumbu Dabu-dabu :
1. Lumuri bebek dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, cuci kembali. Tiriskan.
2. Goreng bebek sampai kunign kecokelatan, angkat sisihkan. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang Bombay sampai harum.
3. Masukkan cabai rawit, bawang merah dan tomat. Tambahkan merica, garam, gula pasir dan penyedap jika suka. Aduk sampai matang. Angkat.

Tips Mengolah Daging Bebek


Tips mengolah daging bebekDAGING bebek memiliki keunikan tersendiri dibandingkan daging unggas lain. Dagingnya lebih liat dan basah, tetapi rasanya gurih. Di Prancis, bebek merupakan hidangan istimewa dan menjadi label masakan yang populer.
Namun, untuk menciptakan hidangan atau masakan dari bebek yang sesuai lezat dan sesuai selera dibutuhkan pengetahuan, pengenalan bahan, serta teknik memasak yang benar. Agar tak salah mengolahnya, baca tip berikut:
  1. Daging bebek memiliki aroma yang lebih amis, sehingga penangannya tentu lebih rumit dibandingkan daging ayam. Terutama untuk mengempukkan dagingnya yang liat serta menghilangkan aroma amis yang menyengat, dibutuhkan waktu dan pengalaman memasak.
  2. Sebelum mengolah daging bebek menjadi masakan tertentu, tangani dulu bulu-bulunya yang dikenal sulit terlepas oleh rendaman air panas sekali pun, sehingga terkadang kita mesti mencabutinya dengan alat penjepit lalu menggarangnya sebentar di atas api. Setelah itu, baru bisa merebusnya dengan air yang lebih banyak biar empuk. Atau dengan melumuri meat tenderizer setelah daging dipotong-potong.
  3. Untuk mengurangi aroma anyir, daging bebek bisa direndam dalam larutan jeruk nipis atau cuka. Ketika memasaknya, campurkanlah bumbu penambah aroma seperti sereh, daun salam, daun jeruk, atau lengkuas.
Dengan cara ini, aroma anyir daging bebek akan hilang sehingga tidak merusak selera penggemar masakan daging bebek.

Sate bebek


Bahan:
  • 2 kg daging bebek,giling halus
  • 10 sdm minyak goreng,untuk menumis
  • 10 lbr daun salam
  • 3 ruas jari lengkuas, memarkan
  • 20 lbr daun jeruk,iris halus
  • 6 btg serai, iris halus
  • 200 ml santan kental
  • 500 g kelapa sedang,kupas,parut memanjang
  • 100 gr gula merah,sisir halus
  • 2 sdt merica hitam,tumbuk kasar
  • 50 btg serai, bersihkan,ambil bagian putihnya
Bumbu yang dihaluskan:
  • 10 siung bawang putih
  • 15 btr bawang merah
  • 3 ruas jari jahe
  • 2 ruas jari kunyit
  • 20 btr kemiri
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdm garam(secukupnya)
Cara Membuat:
  1. Tumis bumbu halus dengan daun salam dan lengkuas hingga harum. Angkat masukkan kedalam daging bebek,aduk rata. Tambahkan daun jeruk,serai,santan kental,kelapa parut,penyedap,gula merah dan merica hitam, aduk hingga rata.
  2. Lilitkan daging bebek berbumbu pada batang serai, bentuk seperti spiral. Lakukan hal yang sam hingga adonan habis.
  3. Panggang di atas bara api, sambil bolak-balik hingga kedua sisinya matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat.
  4. Sajikan hangat-hangat.
Untuk 20 porsi

Selasa, 22 Maret 2011

Sate bali Lilit Ikan

2745588741_48cbf4ce032.jpg

Bahan:
400 g daging ikan kakap/tenggiri, haluskan
60 ml santan kental
50 g kelapa parut
2 sdm minyak goreng
12 batang serai
Bumbu:
6 butir bawang merah, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
2 butir kemiri, haluskan
2 lembar daun jeruk, iris halus
1 cm kencur, haluskan
1 cm kunyit, haluskan
1 cm jahe, haluskan
4 buah cabe merah, haluskan
1 batang serai, iris halus
1 sdt gula pasir
½ sdt garam halus

Cara Membuat:
Panaskan minyak, tumis semua bumbu hingga harum. Angkat. Dinginkan.
Campur bumbu yang telah di tumis ke dalam daging ikan cincang. Masukkan kelapa parut dan santan, aduk rata.
Siapkan batang serai, ambil satu sendok makan adonan ikan. Lilitkan ke batang serai. Lakukan hingga habis.
Bakar di atas bara api hingga matang sambil sesekali diolesi santan kental. Angkat. Atur di dalam pinggan saji. Hidangkan hangat.

Untuk 12 tusuk

Tip: Agar penampilan sate lebih bagus. Bakar dulu sate di atas wajan datar anti lengket yang telah diolesi dengan sedikit minyak. Selanjutnya baru dibakar di atas bara api.

sejarah makanan tradisional indonesia..what it sate..!!!

Sate atau kadangkala ditulis satay atau satai adalah makanan yang terbuat dari potongan daging (ayam, kambing, domba, sapi, babi, ikan, dan lain-lain) yang dipotong kecil-kecil,dan ditusuki dengan tusukan sate yang biasanya dibuat dari bambu, kemudian dibakar menggunakan bara arang kayu / batok kelapa. Sate kemudian disajikan dengan berbagai macam bumbu (bergantung pada variasi resep sate).
Sate diketahui berasal dari Jawa, Indonesia, tetapi sate juga populer di negara-negara Asia Tenggara lainnya seperti Malaysia, Singapura, Filipina dan Thailand. Sate juga populer di Belanda yang dipengaruhi masakan

Indonesia yang dulu merupakan koloninya. Versi Jepang disebut yakitori.
Resep dan cara pembuatan sate beraneka ragam bergantung variasi dan resep masing-masing daerah. Hampir segala jenis daging bisa dibuat sate. Sebagai negara asal mula sate, Indonesia memiliki variasi resep sate yang kaya, lihat daftar sate.
Biasanya sate diberi saus. Saus ini bisa berupa sambal kecap, sambal kacang, atau yang lainnya. Untuk sate bebek Tambak menu lengkapnya adalah sate, saus bumbu manis kacang tanah atau bumbu pedas (menurut selera) dan irisan tomat serta mentimun. Lalu sate dimakan dengan nasi hangat atau, kalau di beberapa daerah disajikan dengan lontong. Kadang-kadang sate dimakan dengan ketupat.


· · Bagikan · Hapus

  • Tekan Shift+Enter untuk memulai baris baru.

Selasa, 15 Maret 2011

catering










Menerima pesanan nasi Box, pesanan catering perumahan, untuk acara seminar, event kantor

Menyediakan menu: sate /kambing/sapi/ayam, Nasi timbel, tumpeng, ayam bakar,dan melayani semua request masakan daerah

Khusus kantor minimum order 10 orang akan dikenakan biaya transport.
Lebih dari 100 orang diberikan discount.

Juga menerima pesanan snack baik kering maupun basah.
Kadang Customer Bingung untuk Menentukan Paket Nasi Box dengan BUDGET tertentu

Kami menyediakan Paket Nasi box dan snack Box untuk kebutuhan acara anda

Dan kami Biasa terima order dari para EO dan PH dalam jumlah Besar

Jika anda memiliki pertanyaan atau berminat terhadap catering yang kami tawarkan

silahkan hubungi kami di alamat berikut :jl.siliwangi.no.57.bandung.

Kami memberikan solusi bagi Pelanggan untuk mendapatkan makanan & minuman yang berkualitas dan variatif dengan Mengutamakan pelayanan demi kepuasan pelanggan. Kami berkeyakinan Bahwa hanya dengan Memaksimalkan pelayanan dan Produktifitas....amin....???

Jumat, 11 Maret 2011

Jus Pemicu Gairah Bercinta


Jus Pemicu Gairah Bercinta
Apakah Anda kurang berminat dengan seks akhir-akhir ini? Kurang bergairah atau cenderung menghindari seks? Jus Ranjang Pengantin, Anti Edi Tansil atau Di Balik Kelambu bakal menjadi solusi jitu. Temukan racikan rahasia jus buah dan sayur dalam buku ini.

Kini, jus tidak hanya dari buah segar saja, sayuran pun sudah jadi andalan untuk menambah asupan serat dan mineral. Misalnya bit, kol merah, dan bayam merah yang kaya betakoraten memiliki khasiat antioksidan yang bisa mencegah kanker. Apalagi jika sayuran dibuat jus dalam keadaan segar!

Bagaimana sih membuat jus yang enak dan berkhasiat untuk tubuh? Pertanyaan ini sering muncul ketika Anda memulai membuat jus. Ada beberapa jus yang aneh rasanya, sehingga Anda ingin menambahkan gula atau susu. Sayangnya, penambahan sirup, gula, atau  susu tidak menjadikan jus ini semakin sarat nutrisi. Justru sebaliknya, mengurangi peranan vitamin C dalam sayur dan buah sebagai pengendali sistem kekebalan tubuh. Untuk membuat rasa jus lebih menggugah selera, Wied Harry Apriadji, seorang ahli makanan sehat, melalui buku ini membeberkan resep-resep jus buah dan sayuran yang rasanya dijamin enak.

Pada halaman 9 buku setebal 103 halaman ini diungkap mitos tentang alpukat. Siapa bilang alpukat bikin gendut? Justru kandungan vitamin E dan asam folatnya dapat mengencangkan dan melembabkan kulit. Selain itu dapat mencegah anemia dan radang usus besar. Sedangkan Jus Apel berserat (blender) sangat baik untuk mengatasi gangguan pencernaan seperti diare dan sembelit. Kesemek, buah yang sering disepelekan orang ini pun punya peranan penting untuk tubuh, selain untuk meningkatkan kekebalan tubuh, buah ini juga mampu menangkal flu dan mengatasi hipertensi.

Dalam buku ini diungkap juga khasiat terapi jus. Untuk mengendalikan tekanan darah tinggi, buatlah jus Semangka Jingga, yang diracik dari semangka merah dan strawberry yang dihaluskan bersama. Atau cobalah meracik Extra Virgin Pina Colada yang terbuat dari buah nanas, kelapa dan sedikit minyak zaitun extra virgin. Warnanya kuning cantik sangat menggugah selera! Setiap resep jus diberi nama  unik sehingga mudah diingat. Dilengkapi juga dengan porsi jus tiap resep, 1-2 gelas saja karena jus buah dan sayur tidak bisa disimpan lama.

Khusus buat penderita diabetes yang tak sanggup menghindari makanan manis, buku ini juga memberikan resep jus yang enak, segar dan menggiurkan. Misalnya, jus Nona Pingki yang terdiri dari jus jeruk keprok dan buah strawberry. Jika tidak suka rasa asam, boleh dicoba jus Shanghai yang terdiri dari apel hijau, kiwi dan daun mint di blender. Atau ingin mencicipi jus sayuran komplit, cobalah membuat jus Savana yang berwarna hijau dari buncis, dan bokcoi plus tomat merah dan sedikit air jeruk lemon. Rasanya dijamin sangat segar!

Jika belum pernah minum jus sayuran, Anda boleh mencoba resep jus sayuran Wied Harry ini. Jus Green Spa (kiwi, daun jeruk, serai), atau  Smoothie Manggaria yang berisi campuran mangga arumanis dan yogurt tawar. Melodi Ungu (sawi putih, mentimun, ubi ungu, jeruk lemon) pun bisa menjadi alternatif lain pengganti sayuran hijau. Kecuali memberi asupan vitamin dan mineral, jus sayuran ini bisa menghindarkan Anda dari gejala asam urat seperti pegal linu dan pembengkakan sendi.

Soal penangkal kolesterol di halaman 49 buku ini, disajikan resep jus yang menarik dan enak. Jus Jeruk-Belimbing Pedas Tak yang rasanya asam segar mirip asinan. Karena jus ini diracik dari jeruk keprok, belimbing, daun mint, dan sedikit cabai merah. Dengan minum jus ini Anda tak perlu cemas lagi dengan kadar kolesterol dalam darah.

Khusus untuk kaum hawa yang sering mengalami gangguan bulanan karena menstruasi atau keputihan, bisa dicegah dengan jus Lassi Jingga. Jus dari labu kuning yang kaya zat besi dan kacang almond yang berperan dalam peremajaan sel. Dengan konsumsi jus ini gangguan bisa dikurangi dan Anda tetap bisa minum jus yang enak dan segar.

Buah semangka, pepaya dan bit yang berkhasiat merangsang sistem pembuangan racun dan menurunkan resiko anemia sangat cocok untuk penderita asma dan alergi. Jadi jika si kecil mengalami gejala asma bisa Anda latih untuk minum jus yang enak ini agar gejala asmanya berkurang. Atau jika Anda penderita alergi dan tidak doyan pepaya, Anda bisa mencoba jus Mezzo. Warna jingga dari melon bersatu dengan merahnya strawberry pasti sangat lezat. Anda tidak akan merasakan terapi kesehatan yang menjemukan.

Dalam buku yang dilengkapi foto-foto jus cantik hasil jepretan Syahroni ini juga diungkap khasiat jus untuk mencegah osteoporosis. Jika tidak suka susu kalsium Anda dapat menggantinya dengan mengkonsumsi pepaya, yoghurt dan bit yang diracik menjadi jus Anti Rapuh. Bahkan untuk penggila cokelat penulis buku ini juga menyajikan resep Cocoabanana Milkshake. Campuran coklat bubuk, susu kedelai, jus jeruk keprok, dan pisang pasti nikmat seperti halnya milkshake yang sering Anda minum.

Khusus bagi pasangan suami istri yang mengalami gangguan seks, disajikan juga resep-resep jus yang menarik. Jus Sexy Citruline, kombinasi semangka merah  dan tomat plus sedikit madu dan merica bubuk dapat membantu membangkitkan gairah Anda kembali. Atau mungkin Anda ingin mencoba yang sedikit menghangatkan? Jus Serasa Di Awan atau Ranjang Pengantin yang terbuat dari apel hijau dan strawberry ini bakal memicu gairah bercinta.

Resep: Virgin Pina Colada


Resep: Virgin Pina Colada Pina Colada dalam bahasa Spanyol artinya nanas (pina) yang disaring (colada) adalah sejenis minuman cocktail manis yang lahir di Puerto Rico. Minuman ini mengandung rhum putih yang dicampur krim kelapa dan jus nanas, diblender atau dikocok dengan es dan disajikan dengan gelas goblet. Hiasannya bisa cherry atau potongan buah nanas itu sendiri.

Hmmm…wanginya khas banget.

Dulu saya sering menghirup wangi minuman yang enak-enak seperti ini waktu jadi Bartender kagetan (kayak pasar kaget gitu, jadi cuma sesekali aja) di cafe tempat saya kerja.

Karena saya ngga minum alkohol, jadi saya hilangkan si white rhum. Lagian ga punya juga. Maka jadilah Perawan Pina Colada.

Saya memang penggemar kelapa sejati. Tanpa disadari saya sudah pernah menyulap kelapa menjadi bagian dari cookies, roti, cake, minuman sampe risol! Hehehehe.

Saya suka harumnya aroma kelapa.

Perawan Pina Colada
1 gelas

Campur dan blender jadi satu:

50 gr buah nanas matang
150 ml santan kental – instan atau meres sendiri
1 sdm gula pasir
Es batu secukupnya

Tuang ke dalam gelas. Hias dengan whipped cream dan potongan nanas.

Me like this. Selamat mencoba.